«Факт перемещения опасной продукции на территорию Российской Федерации зафиксировали специалисты территориального управления Россельхознадзора в пункте пропуска МАПП «Забайкальск». Зараженную свиноводческую продукцию (карбонатная колбаса из постного мяса) пытался провезти гражданин Китая», — сообщает РСХН.

В рамках проведения эпизоотического исследования инспекторы РСХН сделали пробы и направили их в подведомственное учреждение — ФГБУ «Иркутская межобластная ветеринарная лаборатория».

«Учитывая растущие экономические и хозяйственные связи между КНР и РФ, перемещение туристов, миграцию дикого кабана, возможные нелегальные перевозки грузов, потенциальная угроза заноса АЧС из Китая на Дальний Восток России (Приморский, Хабаровский край, Амурскую область) также остается высокой. Занос возбудителя АЧС возможен как с живыми свиньями, так и с инфицированными продуктами убоя свиней, продукцией растениеводства», — предупредил РСХН.

Африканская чума свиней — заразная вирусная болезнь свиней, пока не представляет опасности для человека. Болезнь наносит серьезный урон сельскому хозяйству, поскольку не поддается лечению и вакцинации. Остановить распространение болезни можно только жесткими карантинными мерами.

«Нет этих трудностей, потому что у нас есть договорённость, по территории Украины наши товары транзитом идут. Кроме этого, мы договорились ещё в прошлом году с Владимиром Владимировичем (Путиным. — ред.) и сняли таможенные пошлины на пять основных наших товарных позиций – это фрукты, овощи, консервы и виноделие. В этом году на эти товарные позиции за шесть месяцев у нас существенный рост экспорта. К примеру, по вину за шесть месяцев рост на 42%», – сказал Додон.

В январе президент Молдавии Игорь Додон направил премьер-министру России Дмитрию Медведеву официальное письмо, в котором попросил его решить вызванную санкциями проблему транспортировки молдавской продукции в РФ через территорию Украины.

Позже Додон договорился с президентом России Владимиром Путиным о транзите молдавских товаров в Россию через территорию Украины.

В июне президент Молдавии заявил, что негативный тренд в торговле между Молдавией и Россией сменился, общий товарооборот между странами растет.

По данным Росрыболовства, на Дальнем Востоке добыча лососевых уже превышает 457,7 тыс. тонн. Это на 37 % больше, чем в 2017 году. На Камчатке вылов «красной» рыбы достиг 377 тыс. тонн (+ 56,4 % к показателю 2017 года). Рыбаки Приморского края поймали 20,8 тонн лосося, увеличив показатель в 19 раз по сравнению с 2017 годом. В Магаданской области выловлено 10,4 тыс. тонн лососевых, что на 66 % больше относительно 2017 года.

Исходя из биологической цикличности водных ресурсов, к сравнению принято приводить объемы улова водных биологических ресурсов четных и нечетных годов.

Оптовые цены на добытого российскими рыбаками лосося в этом году выше, чем в прошлом, свидетельствуют данные Минсельхоза, с которыми ознакомился РБК. 16 сентября 2019 года самый распространенный, как по численности популяции, так и по объемам вылова, вид тихоокеанского лосося горбуша подорожал на 30% по сравнению с сентябрем прошлого года. Подорожание наблюдается как в основном регионе добычи, так и в других: на Дальнем Востоке горбуша сейчас стоит 125 руб. за 1 кг, а в Центральной России — 155 руб. Килограмм кеты, второго по распространенности вида лососевых, на Дальнем Востоке подорожал на 17% (цена составляет 210 руб. за 1 кг), а в Центральном округе — на 47% (до 250 руб.). Более редкий вид, нерка, вырос в цене на 14%.

Увеличение цены лососевых подтверждает и управляющий группы компаний «Доброфлот» Александр Ефремов (компания ведет добычу рыбы на Дальнем Востоке): по его словам, оптовая цена за 1 кг горбуши без головы на Дальнем Востоке сейчас колеблется в диапазоне 135–138 руб., с головой — 125–127 руб. С увеличением цен уже столкнулись некоторые торговые сети. Закупочные цены на красную рыбу повысились в этом году в пределах 15%, рассказала директор по связям с общественностью и государственными органами «Ленты» Мария Филиппова.

Основная причина подорожания красной рыбы — уменьшение улова на Дальнем Востоке в текущем году, сходятся во мнении опрошенные РБК участники рынка. Сезон добычи лосося в России традиционно начинается с Камчатки и открывается 1 июня. Сейчас добыча еще продолжается на Курилах и на юго-востоке Сахалина. Но основной промысел, лососевая путина, уже завершился: рыбаки еще добывают осеннюю кету, но речь идет о вылове 2,5–5 тыс. т, которые не окажут значительного влияния на рынок, указывает Ефремов.

К 17 сентября на Дальнем Востоке, по данным Росрыболовства, было выловлено около 458 тыс. т. лососевых. Основной улов был на Камчатке: там рыбаки добыли около 337 тыс. т. Из-за особенностей жизненного цикла лосося его вылов традиционно сравнивают по четным и нечетным годам: по сравнению с 2017 годом вылов вырос на 37%, отчитываются в Росрыболовстве. Но по сравнению с рекордным 2018 годом вылов снизился: тогда на Дальнем Востоке к концу сентября было выловлено 645 тыс. т тихоокеанского лосося, в том числе 509 тыс. т горбуши и 81 тыс. т кеты. Тогда оптовые цены пошли вниз: горбуша уже в конце августа подешевела на 17% к августу 2017-го, со 145 руб. за 1 кг, на кету — на 20%, с 240 руб. за 1 кг.

Специалисты признали стандартной порцией 10 граммов чистого алкоголя. Указывается, что на этот шаг эксперты пошли намеренно, поскольку крепость напитков отличается, и следовательно количество стандартных порций в одинаковом объеме разных алкогольных напитков будет различной. «Пределами такого употребления [сопряженного с незначительным риском] считаются: для женщин — не более двух стандартных порций в день, для мужчин — не более трех стандартных порций в день», — сказано в рекомендациях.

Одна стандартная порция соответствует 100 миллилитрам вина крепостью 12 процентов и 300 миллилитрам пива крепостью 4,5 процента. Таким образом, для женщин безопасной порцией будет 200 миллилитров вина и 600 миллилитров пива, а для мужчин — 300 миллилитров вина и 900 миллилитров пива.

При этом эксперты настаивают, что в неделю необходимо устраивать как минимум два «трезвых дня», чтобы употребление указанного количество алкоголя не наносило серьезного вреда для здоровья. «Необходимо понимать, что употребление алкоголя даже этих, казалось бы, невысоких порций может привести к проблемам, если выпивка состоялась не в то время или не в том месте», — резюмировали авторы. Кроме того, они обратили внимание на нежелательность употребления алкоголя при беременности или управлении автотранспортом.

«Ежегодное торжественное подведение итогов работы винодельческой отрасли Ставропольского края состоится 4 октября на форуме-презентации «Молодое вино», который уже в шестой раз пройдет на Ставрополье и четвертый год подряд в городе-курорте Кисловодске», — говорится в сообщении.

Среди участников АО «Прасковейское», ООО «Винзавод «Надежда», ЗАО СХП «Виноградное», ООО «Минераловодский завод виноградных вин», ООО «Раздолье», ОАО «Жемчужина Ставрополья».

«Форум стал традиционной площадкой для ставропольских виноделов, на которой они демонстрируют новинки винодельческой продукции, коллекционные и эксклюзивные авторские вина. У участников форума будет возможность узнать культуру народов Ставрополья, его достояние и ценности, принять участие в дегустации и мастер-классах от лучших технологов Ставропольского края», — отмечает пресс-служба.

На форуме пройдет ярмарка — в ней примут участие более 40 организаций и индивидуальных предпринимателей.

Ставрополье занимает одно из лидирующих мест в России по площадям и валовому сбору винограда.

Технология «умной» витрины Vitrina Connect принадлежит компании «Витрина А Груп», проект поддержан рабочей группой рынка НТИ «Нейронет». Их концепция «магазин будущего» подразумевает, что с помощью технологий компьютерного зрения будут отслеживаться действия покупателей в торговом зале. Искусственный интеллект будет собирать и анализировать биометрические данные покупателей (пол и возраст), выявлять их эмоциональное состояние, отслеживать время, которое они проводят возле стенда или в какой-то определенной зоне в магазине.

Вся полученная информация о поведении покупателя в магазине в виде обезличенной статистики, а также рекомендации по улучшению сервиса и работе персонала будут передаваться магазину. Владелец торговой точки сможет на основе этой информации оптимизировать работу магазина и персонализировать ассортимент под потребности постоянных покупателей.

«В 2021 году система будет уже тестироваться, и мы надеемся, что к 2022 году система уже будет промышленно использоваться», — рассказала руководитель проекта Vitrina Connect Виктория Попылькова.

На основе полученных обезличенных данных владельцы магазинов смогут также собрать статистику по покупателям: например, как зависит количество посещений мужчин в группе «35+» по дням недели, как представители этой возрастной группы посещали определенные отделы в течение дня.

«Удобство «умной» витрины заключается в том, что она позволяет оценивать эффективность рекламы в торговой точке, анализировать аудиторию торговой точки и оптимизировать работу персонала в единой системе», — сказал исполнительный директор отраслевого союза «Нейронет» Александр Семёнов.

Участие в исследовании принимали 26 наиболее популярных торговых марок клубничных непитьевых йогуртов российского производства. Также тестирование прошли по одному йогурту из Беларусии и Швейцарии. Продукты были проверены по 62 показателям. Результаты проверки опубликованы на портале Роскачества.

Согласно итогам испытаний, повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали клубничные йогурты четырех российских торговых марок: «Слобода», «Снежок», «Чудо» и «Эковакино».

Проверку на безопасность не прошла продукция торговой марки «Талицкий йогурт». В ней эксперты обнаружили группы бактерий кишечной палочки.

Также известно, что в йогуртах торговой марки «Вкуснотеево» был обнаружен хлоргексидин. Речь идет о дезинфицирующем средстве.

Эксперты Роскачества завершили аудит винодельческих хозяйств юга России. Следующий этап – конкурсная дегустация – уже начался: тридцати опытным сомелье предстоит оценить качество винодельческой продукции, которая была включена в бренд-лист исследования 2019 года – порядка 600 образцов. 

Пока профессиональные сомелье собирают для потребителей «Винный гид России – 2019», эксперты Роскачества расскажут, как правильно выбрать белое вино, чтобы получить удовольствие от напитка. 

Самой популярной у потребителей «белой» страной остаётся Италия. Именно итальянские белые вина составляют значительную долю продаж в торговых сетях. Постепенно набирают популярность и вина России. Зачастую, по цене они гораздо привлекательней импортных образцов. Главное - не ошибиться с качеством.

В какой упаковке стоит брать белое вино? 

Эксперты Роскачества рекомендуют обращать внимание на стеклянную бутылку. Часто «в пакетах» продаётся не вино, а винные напитки. Но даже если в неё наливают вино — это самые бюджетные варианты винодельческой продукции. Для её производства используют так называемые «прессовые фракции» виноградного сусла. Для белых вин жесткое прессование — это не лучший способ производства, такое давление вредит нежной структуре белых сортов винограда

«Прописка» вина

Определившись с тарой, смотрим на происхождение вина. Роскачество рекомендует выбирать отечественные вина из винограда, выращенного в России. Такие вина должны иметь на этикетке или контр-этикетке обозначение ЗГУ - «вино защищённого географического указания». Это, своего рода, «прописка» вина в определенном виноградарском регионе. Например «Защищённое географическое указание Кубань» обозначает, что виноград для этого вина выращен в границах Краснодарского края. Без этой фразы присутствие в названии вина обозначений «крымское» или «кубанское» – не более чем словотворчество производителей. Такое вино, если и имеет отношение к «погребкам» и «дворикам», то лишь к испанским, молдавским или африканским. Оттуда завозится виноматериал для производства большинства «столовых» вин. Выбрать вино из российского винограда в этой категории под силу только экспертам. Поэтому потребителю проще всего ознакомиться с “Винным гидом” и выбирать те вина, которые получили наивысшие оценки опытных сомелье. 

Стоит ли обращать внимание на цену?

Цена, как ни странно, не является однозначным маркером качества. «Между «качественным» и «дорогим» не стоит ставить знака равенства», – говорит Заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский. – «Согласно данным прошлогоднего исследования Роскачества «Винный гид России», некоторые вина ценой порядка 1000 рублей на полке уступали в оценках экспертов более дешевым образцам. С другой стороны, эксперты поставили достаточно высокие баллы целому ряду вин в категории до 500 рублей. Нижняя ценовая граница белых вин из российского винограда, на которые стоит обращать внимание – порядка 250 рублей за бутылку. Однако качественное вино по такой цене могут выпускать лишь отдельные крупнейшие производители с площадями виноградников от 1000 гектаров».

Какой сорт выбрать?

Определившись с происхождением вина, выбираем сорт. Наиболее распространёнными в мире «белыми» сортами являются Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан. Они относятся к категории «международных», распространены и в России.

– «В категории недорогих вин – до 500 рублей на полке я бы рекомендовал выбирать ассамбляжные вина, произведённые из двух и более сортов винограда. Получить вино с яркими сортовыми признаками удаётся далеко не всем российским виноделам. Например, достаточно сложен в работе сорт Совиньон Блан. Я знаю всего несколько отечественных вин с достаточно яркой ароматикой, присущей этому сорту винограда, и стоят они около 1000 рублей и дороже. Когда Шардоне или Совиньон сочетаются с другими сортами, это даёт виноделу возможность сделать более сбалансированное, интересное вино», – говорит Артур Саркисян, руководитель рабочей группы Роскачества. 

Стоит обратить внимание не только на международные сорта винограда. В России достаточно своих собственных, местных сортов, которые не встречаются в других странах. Это, например, крымский сорт «Кокур белый» или донской автохтон «Сибирьковый». 

Чем старше, тем лучше? 

Ещё один ориентир для оценки вина до момента открытия бутылки – год урожая. Большинство недорогих российских белых вин производятся в расчете на то, чтобы быть выпитыми в течение первого года с момента производства. Это утверждение вдвойне верно для недорогих белых вин в ценовой группе до 500 рублей. Они более «хрупкие», чем красные, хуже переносят перепады температуры хранения и длительную транспортировку. Случается, что производитель не указывает год урожая на этикетке. В этом случае нужно посмотреть на дату розлива – она есть на каждой бутылке.

Бутилирование вин прошлогоднего урожая большинство производителей завершают в течение летних месяцев года, следующего за сбором винограда. Этой осенью 2019-го до полок торговых сетей уже добралось немало недорогих белых российских вин урожая 2018 года. На них и стоит остановить свой выбор. Если за 300 рублей вам предлагают белое вино 2015 года урожая, скорее всего, ничего хорошего от него в бутылке за три года уже не осталось. Это утверждение, кстати, верно и для импортных вин. Рядовое Пино Гриджио, как и любое столовое вино из Европы или Чили за 500 рублей и дешевле, вряд ли доживет до своего трехлетия свежим и бодрым. 

Сухое, полусухое или полусладкое?

Профессионалы обычно ценят, в первую очередь, сухие вина. Однако на рынке сейчас есть и качественные белые полусухие и полусладкие вина из винограда, выращенного в России. Это выявило прошлогоднее исследование Роскачества. Если такое вино относится к категории ЗГУ, его сладость естественного происхождения. 2018 год выдался достаточно жарким, виноград созревал, быстро набирая сахар. Остановив брожение вина холодом в тот момент, когда дрожжи ещё не успели переработать сахара в алкоголь, виноделы могли получить достаточно интересные вина с остаточным сахаром. 

Место на полке

Находясь в магазине, обратите внимание на то, где стоит белое вино, которое вы собираетесь купить. На бутылки не должен падать прямой солнечный свет или яркий свет близко расположенной подсветки полки. Для белого вина это совсем не полезно. 

Открытие белого

После того, как белое вино уже попало в ваш бокал, оценку его качества можно начать с цвета. Роскачество уже давало свои комментарии по наиболее распространённым порокам и болезням вин. Напомним, что недорогое белое вино должно быть чистого, прозрачного цвета, без посторонних выключений, светло-соломенного или бледно-золотистого цвета с оттенками от лимонного до зеленоватого. Янтарный цвет говорит об окислении вина при производстве или хранении. 

Исключение из этого правила составляют, так называемые «оранжевые» вина, произведённые по методу, похожему на кахетинский способ в Грузии - путём настаивания и брожения виноградного сусла на кожице, косточках и даже «гребнях» - веточках винограда. Однако в России среди недорогих белых вин такие образцы встречаются крайне редко и имеют специальные указания о методе производства на этикетках. Так что, если рядовое российское белое вино в бокале отливает янтарем, место ему в раковине или, в крайнем случае, в маринаде для шашлыка.

Основные проблемы вина в аромате можно определить по оттенкам:

• моченого яблока, прелой листвы – окисление;

• горелой спички - избыток диоксида серы, который используется для зашиты вин от окисления;

• овощные тона (лук, цветная капуста, зелёный горох) - проблемы с гигиеной производства; 

• переспелые, подбродившие фрукты, уваренные тона - нарушения технологии, процесса брожения;

• мокрый картон, тряпка - «болезнь пробки» (трихлоранизол).

В последнем случае речь может идти о проблемах конкретной бутылки. В ресторане такое вино точно должны поменять. 

Как и с чем пить? Гастрономические пары

Подавать белые вина эксперты Роскачества рекомендуют при температуре от 8 до 12 градусов. Недорогие лучше охлаждать сильнее, более серьезные с выдержкой в дубе, лучше раскрываются при 11-12 С. 

Гастрономическими парами для белого вина в зависимости от сорта и типажа может стать широкий выбор блюд: от морепродуктов и холодных рыбных закусок до рыбы на пару, на гриле с белым соусом, к мясу птицы. Также оптимальной парой будут различные фрукты. Конечно, тёплым днём на веранде бокал белого вина можно выпить и без сопровождения. 

«Главное, что хочется почувствовать в недорогих белых винах – это чистота, фруктовые тона аромата, свежесть и баланс во вкусе, когда вино не кажется «пустым» и «водянистым», но при этом не сводит скулы от излишней кислотности», - говорит Артур Саркисян.

Не ведитесь на этикетку – выбирайте с умом! 

Необходимо учесть все негативные последствия для добросовестного бизнеса при доработке законопроекта о запрете продажи алкоголя в барах и кафе площадью до 20 кв. м, расположенных в жилых домах, сообщили RNS в пресс-службе Минпромторга.

«При последующей доработке законопроекта, должны быть исключены все негативные последствия для добросовестных хозяйствующих субъектов», – говорится в сообщении.

В министерстве отметили, что в настоящий момент проект поправок к указанному законопроекту в Минпромторг России не поступал.

Реализация законопроекта, предполагающего запрет на продажу алкоголя в барах и кафе в жилых домах с залами обслуживания до 20 кв. м. является одним из действий, которые уничтожают малый торговый бизнес и усиливают позиции сетевого ритейла, сообщил RNS начальник контрольно-финансового управления ФАС России Владимир Мишеловин.

«Уничтожение малых форматов торговли в многоквартирных домах, когда иногда и мест-то других для магазинов поблизости нет, это недальновидный шаг. Такие действия уничтожают малый торговый бизнес, усиливают позиции сетевого ритейла, снижают доступность для населения товаров первой необходимости», – говорится в сообщении.

По мнению Мишеловина, «такие шаги надо делать очень осторожно, советуясь с жителями, малыми предпринимателями, в идеале предлагая малому бизнесу разумные альтернативы».

Он отметил, что законопроект в ФАС России не поступал. «По существу вопроса можно отметить, что к сожалению нет, не установлено четких критериев и требований к площади баров, кафе, ресторанов. А после массовых запретов в различных регионах размещения магазинов в многоквартирных домах точки продаж разливного пива прогнозируемо стали мимикрировать в предприятия общественного питания», — пояснил Мишеловин, отметив, что «10-20 квадратных метров — это не кафе, и давно необходимо разработать стандарты деятельности предприятий общественного питания».

Ранее газета «Коммерсант» сообщила, что законопроект депутатов Госдумы о запрете продажи алкоголя в барах и кафе с залами обслуживания до 20 кв. м, расположенных в жилых домах, концептуально поддержан в правительстве. По данным издания, инициатива грозит закрытием примерно 10 тыс. заведений по всей стране, прежде всего — точкам по продаже пива.

— Это уже не первый случай выявления данного карантинного объекта в импортных партиях зерна кукурузы, — уточнили в пресс-службе ведомства. — С апреля 2019 года через Большой порт Санкт-Петербурга в Россию ввезли 16 партий кукурузы для попкорна общим весом более 1300 тонн. По результатам карантинного фитосанитарного контроля и лабораторной экспертизы было выявлено 5 зараженных партий общим весом до 450 тонн.

По заявлению собственников грузов, под контролем должностных лиц Россельхознадзора, все зараженные партии были переработаны на спецпредприятии по технологии, обеспечивающей лишение карантинных объектов жизнеспособности.

Справка Россельхознадзора:

Диплодиоз (сухая гниль) кукурузы – болезнь, вызываемая микроскопическими грибами. Семена заражённых початков приобретают матовый оттенок, темнеют, на них появляется белый ватообразный мицелий гриба. Стебли растения начинают гнить, а листья покрываются пятнами. Источником заражения могут стать заражённые зёрна, части растений, почва. Споры грибов разносятся насекомыми и животными, дождём и ветром. Диплодиоз вызывает сильное снижение урожайности кукурузы и качества зерна.

Аудит предприятия проводило частное учреждение контроля качества продукции «Комитет по стандарту «Халяль» Централизованной религиозной организации – Духовного управления мусульман Республики Татарстан. В течение месяца представители организации несколько раз посещали площадку, тщательно изучали документацию на каждый продукт, специфику производства и приняли положительное решение о сертификации.

В ближайшее время на комбинате будет принято решение о возможности нанесения специального знака на упаковку.

Исполнительный директор агрохолдинга «Комос Групп» Кирилл Чечин сообщил, что сертификация молочного комбината по системе «Халяль» — логичное продолжение работы в Республике Татарстан, где большая часть населения исповедует ислам.

Также он добавил, что после реконструкции мощности Казанского молочного комбината увеличились до 500 тонн в сутки. Руководство компании теперь рассматривает эту площадку в качестве основного потенциального поставщика продукции, ориентированной на экспорт в страны Ближнего Востока.

Договореность о поставках была достигнута в ходе рабочего визита Касым-Жомарта Токаева в КНР.

Планируется, что до конца 2019 года Казахстан отправит в Китай около 100 тыс. тонн верблюжьего молока и 10 тыс. тонн шерсти.

Также в Минсельхозе Казахстана сообщили о росте экспорта зерна, уточнив, что соседи стали закупать в 2 раза больше пшеницы.

Мировой тренд на заместители мяса животного происхождения дошел и до России. Портал AGRO XXI поинтересовался у первооткрывателей этого сегмента в РФ, компании «Теремок», как оцениваются перспективы этого инновационного продукта. На вопросы нашего издания ответил Андрей Наркевич, заместитель управляющего компании «Теремок».

 - Расскажите, пожалуйста, почему компания решила ввести в меню этот продукт и в виде какого блюда его представят потребителю?

 - Мы внимательно следим за новинками не только в ресторанном бизнесе, но также в области высоких технологий, технологий пищевого производства, в том числе разработками продуктов, заменяющих мясо – такими, как Beyond Meat, Impossible Foods и некоторыми другими. Идея ввести подобный продукт в меню появилась после изучения западных анализов и прогнозов развития рынка. Мясозаменяющие продукты – направление, которое в ближайшие годы будет расти и займет существенный сегмент рынка. Поэтому мы решили представить его нашим покупателям, начать с ними некую дискуссию про вкус. На данный момент цена немного запретительная, но часть аудитории наверняка заинтересуется. На большие продажи мы не рассчитываем, наша задача – удовлетворить интерес людей, которые про этот продукт слышали и знают, но возможности попробовать пока не было. Мы представим его в виде блина с оригинальной рецептурой, а также как второе блюдо с гарниром из пюре или гречки на выбор.

 - Как вы выстраивали партнерские отношения с Beyond Meat? Были ли какие-то особенные требования с их стороны?

 - С ними напрямую мы не общались, мы сотрудничаем с Alianta Group, дистрибьюторами их продукции в России. Возможно, если продажи растительного мяса будут высокими, мы попробуем пообщаться напрямую. Пока в этом необходимости нет.

 - Были ли предварительные дегустации продукта? Каков вкус?

 - Все наши новинки мы предлагаем покупателям только после внутренней дегустации. Блюдо, которое поступает на тест или в продажу – это прежде всего продукт, который нравится нам самим. Сначала мы заказали небольшую партию на пробу и были приятно удивлены. Растительное мясо Beyond Meat действительно похоже на мясо по вкусу и текстуре. Это важно, поскольку многие не едят заменители мяса из-за того, что они прежде всего по ощущению «не то». Этот продукт лишен такого недостатка.

 - Есть ли у продукта какие-то преимущества для здоровья потребителей помимо его эко-миссии?

 - В западной прессе диетологи ведут дискуссии о том, насколько этот продукт полезен или вреден. По составу он близок к мясу, но содержание солей в нем выше, поэтому часть специалистов говорит о том, что им не стоит злоупотреблять. При этом незаменимые аминокислоты, которые содержатся в мясе, также присутствуют и в Beyond Meat, что очень важно. Технология приготовления Beyond Meat держится в секрете, потому что это ноу-хау. Сам продукт делается из протеинов, содержащихся в горохе.

 - Вы будете импортировать и как продукт будет проверяться надзорными органами? Надо ли его вносить в систему электронной сертификации «Меркурий»?

 - Под «Меркурий» этот продукт не попадает, так как он растительного происхождения. У дистрибьютора в России есть все декларации соответствия таможенного союза, необходимые, чтобы продукт можно было импортировать и продавать в РФ.

 - Учитывая стоимость продукта, как вы считаете, кто, преимущественно, станет его потребителем?

 - Важно отметить, что мы этот продукт вводим как некий расширенный тест в ограниченном количестве ресторанов и будем наблюдать за спросом. Возможно, по итогам предварительных продаж расширим количество точек, в которых он предлагается. В первую очередь мы рассчитываем на тех людей, которым просто интересно попробовать. В основном это те, кто интересуется новыми трендами, продуктами и технологиями. Вторая большая группа – это те, кто не ест мяса: веганы, вегетарианцы, люди, которые соблюдают пост. Этот продукт не очень подходит для регулярного питания, но, чтобы внести разнообразие в меню – почему бы и нет. 

 - Будет ли какая-то специализированная реклама, будут ли привлечены какие-то звезды и шеф-повара, есть ли тонкости в маркетинге такого продукта?

 - Скорее всего, мы этот продукт представим с большей рекламой в социальных сетях, нежели на точках. Это связано в первую очередь с ценой: у многих наших потребителей сама реклама заменителя мяса по цене 449 рублей может вызвать недоумение. На точках мы рекламу разместим, но она будет чуть меньше стандартной. При этом в соцсетях мы постараемся раскрыть свойства и характеристики продукта для тех, кому это интересно, с указанием точек, где его можно попробовать.

 - Планируют ли Beyond Meat открыть свое производство в РФ?

 - Этого мы не знаем, но, насколько нам известно, в предыдущие годы они вложили в развитие значительные средства, поэтому пока что планы на международную экспансию маловероятны. Им сейчас в первую очередь важно захватить свое место под солнцем на американском рынке. Но мы уверены, что подобные проекты будут появляться и развиваться во множестве стран, в том числе в России. На наш взгляд, российские игроки будут заинтересованы в том, чтобы представить подобный продукт в течение ближайших двух – пяти лет. В этом случае у Beyond Meat на нашем рынке появится ощутимая конкуренция, учитывая, что отечественный продукт должен быть дешевле за счет экономии на производстве, логистике и так далее.

 - Когда стартуют продажи и когда станет очевидна рентабельность проекта?

 - Продажи стартуют в начале октября. Рентабельность проекта спорная, потому что мы будем продавать продукт с минимальной наценкой. Задачи заработать и получить прибыль, которую мы получаем с обычных продуктов, здесь нет. Скорее, наоборот: мы продаем с минимальной наценкой, чтобы как можно больше покупателей могли попробовать новинку. 

Наибольший прирост производства молока обеспечили Воронежская, Белгородская, Кировская, Калужская области.

Средний надой в расчете на одну корову молочного стада за этот период увеличился на 6,2% и составил 4682 кг (в сельхозорганизациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства).

Самые высокие показатели роста молочной продуктивности достигнуты в:

Карачаево-Черкесской Республике,

Приморском крае,

Республике Северная Осетия-Алания,

Бурятии,

Брянской области,

Чувашской области,

Новгородской области,

Тюменской области,

Тамбовской области,

Волгоградской области.

За год рост среднего чека составил 5,2% при официальной накопленной за этот период инфляции в 4,3%.

На фоне продолжившегося сезонного снижения цен на овощи и фрукты дорожали некоторые непродовольственные товары, что и привело к росту величины среднего чека и в целом к увеличению объема повседневных расходов потребителей.

"Другие индексы Ромир показывают, что россияне в августе дороже платили за привычный набор товаров, чем месяцем ранее. Причем повышение затрат вызвали как раз не продуктовые категории"», – говорит президент исследовательского холдинга Ромир Андрей Милехин, цитируемый в сообщении.

Средний чек в августе вырос во всех регионах страны. Например, в Южном округе чек изменился на незначительные 0,7%. В центре страны рост чека составил 3%, а на северо-западе – 3,8%. В Приволжском, Сибирском округах и на Дальнем Востоке чек прибавил за месяц более 4%. А самый большой рост величины чека был зафиксирован на Урале – 5,4%.

В Москве и Санкт-Петербурге величина среднего чека претерпела минимальные изменения в августе относительно июля. Так, в Москве чек за месяц прибавил 0,4% и вырос до 710 руб., в северной столице отмечено снижение на -0,6% до уровня в 694 руб. За год же московский чек похудел на -2,5%, а питерский – на -0,7%.

В других мегаполисах динамика среднего чека за месяц показала результат в 3,2%, а за год – 1,6%. В полумиллионниках чек в августе прибавил 5,3% к июльскому значению, за год прибавака на 7,1%. В стотысячниках в разрезе месяца чек вырос на 6,1%, годовой же рост составил 7%.

Положительная динамика в изменении среднего чека была отмечена в августе в крупных торговых каналах. В гипермаркетах чек за месяц прибавил 4,4%, а в супермаркетах он поправился на процент. В магазинах же у дома чек в последнем летнем месяце несколько сдал позиции. В дискаунтерах он потерял -3,1%, а в магазинах традиционной торговли -4,6%.

За год же средний чек вырос во всех типах каналов. Наибольший рост был отмечен в супермаркетах и дискаунтерах – более чем на 8%. В магазинах, торгующих через прилавок, чек за год прибавил 6%. А в гипермаркетах размер чека относительно августа прошлого года вырос на 2,8%.

Отраслевые объединения морской аквакультуры Крыма обратились в Минприроды РФ с жалобой на действия Росприроднадзора относительно прохождения государственной экологической экспертизы.У крымских марифермеров, выращивающих устриц и мидий, отсутствует данная экспертиза, поэтому в отношении них заведены административные дела.

Марифермеры просят министра Дмитрия Кобылкина приостановить «репрессивные действия» контрольно-надзорного ведомства и создать специальную рабочую группу для выработки предложений в законодательство по усовершенствованию и упрощению этой процедуры. Об этом сообщает РБК.

Как пишет информагентство, стоимость прохождения государственной экологической экспертизы составляет 3,5 млн рублей с одного участка, что дорого для аквафермеров, основная часть которых — представители малого бизнеса. Также получить госэксперизу проблематично из-за отсутствия градации требований к марифермерам.

Также, для получения разрешений на установку гидробиотехнических сооружений (ГБТС), необходимых для сбора и получения молоди и посадочного материала, без которых деятельность аквакультуры невозможна, необходимо пройти согласование в 14 госструктурах, включая Росатом.

Представители аквакультурного сообщества констатируют, что в настоящее время по вопросу госэкоэкспертизы, имеющему большое значение для дальнейшего развития отрасли, необходим более тесный диалог с органами власти.

Согласно данным Росстата о динамике потребительских цен, гречневая крупа в августе подешевела на 0,3-0,5%, между тем как пшено подорожало на 3%, а шлифованный рис — на 1-1,2%. Но в оптовом сегменте гречка продолжает дорожать, и это с определенным лагом будет транслироваться в рост розничной цены, говорят эксперты. "Продолжение роста в оптовом сегменте может вызвать рост розничной цены на гречневую крупу. Однако уборочная кампания только началась, и дальнейшие цены будут зависеть от качества и объема нового урожая", — говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров ("Руспродсоюз") Дмитрий Востриков.

По данным ассоциации, гречневая крупа первого сорта в оптовом сегменте за август подорожала на 8,6%, до 23,165 тысячи рублей за тонну, а пшено упало в цене на 23,4%, до 38,125 тысячи рублей. В начале сентября рост цены гречневой крупы на оптовом рынке продолжился: на 6 сентября тонна гречки первого сорта стоила 27,21 тысячи рублей (плюс 55,4% к сентябрю прошлого года).

"Уже на старте нового крупяного сезона 2019-2020 (с 1 сентября 2019 года по 1 августа 2020 года) мы видим значительный разворот цен производителей пшена и риса в сторону снижения, а гречка начала восстанавливать утерянные за многие месяцы вследствие перепроизводства ценовые позиции. Аналогичная динамика наблюдается и в опте. В перспективе ближайших месяцев такая ситуация будет сохраняться и в дальнейшем распространится и на потребительский рынок", — считает заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова.

Валовой сбор гречихи в 2018 году по сравнению с 2017 годом вырос на 41,6%, до 0,3 тысячи тонн, а посевные площади этой культуры в 2019 году по сравнению с 2018 годом сократились на 22,2%. Площадь посевов проса увеличилась в 1,5 раза, риса — на 7,2%, следует из данных Росстата. "Точный прогноз по валовым сборам делать рано, так как массовая уборка риса только началась, а гречихи и проса – в полном разгаре. Однако, исходя из данных по посевным площадям этих культур в текущем году, можно прогнозировать значительное сокращение урожая гречихи и рост – проса и риса", — отметила Глазунова.

Оптовые цены на пшено уже выросли и теперь существенно снижаются, розничные — пока не снижались, поэтому в ближайшее время эта крупа, скорее всего, будет дешеветь. По данным "Руспродсоюза", цена на пшено в опте упала за август 2019 года на 23,4%, до 38,125 тысячи рублей за тонну, а на 6 сентября составляла уже 32,585 тысячи. "Итоги уборочной кампании, урожай хороший, дают основания говорить о том, что в ближайшее время цена может вернуться к уровню 2017 года. Сырьевая база переработчиков нормализовалась, и цена, скорее всего, будет снижаться", — считает Востриков.

По данным ИКАРа, на 10 сентября цены производителей гречки (Алтай) составляли 29,14 тысячи рублей за тонну, что на 42,1% ниже уровня начала года и на 32,5% ниже сентября 2017 года. Стоимость тонны пшена (Саратов) производители оценивают сейчас в 32 тысячи рублей: это на 28,9% ниже, чем в начале года, но почти в 2,8 раза выше уровней двухгодичной давности.

Средний надой молока от одной коровы за сутки составил 16,7 кг, что на 1,04 кг больше, чем годом ранее.

Лидерами среди регионов по среднесуточному надою молока являются Ленинградская, Калужская, Калининградская, Липецкая, Кировская, Владимирская, Белгородская, Тульская, Вологодская области, Республики Крым и Краснодарский край.

Максимальные объемы реализации молока за сутки достигнуты в Республике Татарстан, Краснодарском крае, Воронежской, Кировской, Новосибирской, Свердловской, Ленинградской, Белгородской, Московской, Нижегородской и Вологодской областях, Республиках Удмуртия и Башкортостан, а также Алтайском крае.