Правительство Евросоюза ввело полный запрет на поставки импортного мяса птицы из РФ. Данная мера объясняется вспышками птичьего гриппа, сообщает Россельхознадзор.

Вместе с тем, известно, что это временная мера, которая не распространяется на мясо, которое подверглось термической обработке.

Экспорт мяса птицы из РФ в страны ЕС сейчас разрешен 18 предприятиям. В их число вошли: «Даманте» и «Черкизово». Хотя птицефабрики даже этих крупнейших предприятий столкнулись со вспышками птичьего гриппа, расположенные в Самарской, Пензенской, Ростовской, Курской, Орловской областях.

Россельхознадзор ввел ограничения на поставку в Россию молока, произведенного на трех предприятиях Белоруссии, объяснив свое решение нарушениями ветеринарно-санитарных требований. В сообщении ведомства говорится, что под запрет попали поставки молока компании «Данон Пружаны», Минского молочного завода и ​Несвижского завода детского питания в связи с выявлением в продукции превышения массовой доли нитратов.

​Ограничения вступают в силу с 16 июля 2018 года.

Глава Россельхознадзора Сергей Данкверт отметил также, что его ведомство выявило несовпадение заявленных белорусскими предприятиями объемов производства с объемами молочной продукции, реально поставляемыми в Россию. По данным Россельхознадзора, ряд белорусских предприятий официально имеет мощность «на порядок» меньше реально поставляемых объемов, что может говорить о поставках продукции по поддельным документам.

​Другие белорусские предприятия заявляют о поставках своей продукции в объемах, в разы превышающих фиксируемые инспекторами Россельхознадзора на границе России и Белоруссии.

​«Это, в свою очередь, говорит о том, что большие объемы белорусской продукции намеренно идут в обход официальных контрольных пунктов Россельхознадзора, которые расположены на ключевых трассах административной границы двух стран. Соответственно, можно предположить, что таким предприятиям есть, что скрывать», — говорится в сообщении Россельхознадзора.

Кроме того, по данным ведомства, ряд белорусских предприятий вообще не поставляют молоко в Россию, однако инспекторы Россельхознадзора факты таких поставок фиксируют.

С 15 июля вступают в силу изменения техрегламента «О безопасности молока и молочной продукции».

 

Главное нововведение — уточняется понятие и классификация молочных продуктов с заменителем молочного жира: теперь таким продуктам запрещено использовать «молочные термины» и их сочетания. Если в составе продуктов есть растительный жир, то они не смогут называться молоком, маслом и творогом. Также молочные термины исключаются из товарных знаков, маркировки и с этикетки продуктов. Эксперты Роскачества объяснили, как теперь будут называться и выглядеть продукты с заменителем молочного жира.

Молочная-продукцияВ ноябре 2017 года Евразийской экономической комиссией, в которую входят эксперты России, Беларуси, Армении, Казахстана и Киргизии, был принят закон, согласно которому производители, использующие растительные жиры, стабилизаторы и консерванты, не имеют права использовать такие названия, как «сметанный продукт», «творожный продукт» и прочие. Изменения были инициированы, разработаны и приняты, чтобы более полно реализовать право покупателя на достоверную информацию о продукте.

Люди должны без проблем определять, что перед ними — традиционный продукт из молока или похожий товар с использованием растительного жира, говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. «Роскачество совместно с экспертами работало над этими изменениями законодательства, так как наш товарный рынок должен поступательно двигаться в сторону „честной этикетки“. При этом, мы не говорим об опасности продукции, произведенной с применением растительных жиров — более того, например, за рубежом потребление таких продуктов растет. Но необходимо полное и правдивое информирование потребителя о составе продукта, который он покупает».

По новым правилам из наименований молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии их производства. Например, «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сметаны, творога, кисломолочного продукта и т. д.». Например, на том товаре, что раньше можно было называть «сырный продукт», теперь будет написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

«Если ранее продукт мог называться „масло растительно-сливочное“, то теперь этикетка не будет трактоваться двояко. Спорные и неоднозначные названия продуктов — это один из примеров так называемого „легального фальсификата“, когда путем маркетинговых инструментов потребителя фактически вводили в заблуждение», — говорит Елена Саратцева. Она отметила, что Роскачество продолжит работу по мониторингу качества молочного рынка, и будет рассказывать потребителю о детальных результатах.

Когда изменят этикетку?

Закон вступает в силу 15 июля, однако ни в этот, ни в ближайшие дни никаких изменений на полках магазинов не произойдёт. У предприятий есть 180 дней на то, чтобы изменить упаковку и оформить новые декларации на продукцию с изменёнными названиями и маркировкой.

«Ожидается, что первые продукты в новой упаковке появятся на прилавках осенью. А полный переход произойдёт ближе к середине 2019 года, когда из оборота выйдут молочные продукты с большим сроком годности; такие как ультрапастеризованное молоко и некоторые виды кисломолочных продуктов. Роскачество будет внимательно следить за тем, чтобы на рынке не осталось продуктов, не исполняющих требования законодательства», — говорит Елена Саратцева.

Как будет выглядеть упаковка?

В обновлённом техрегламенте указаны размеры надписей для продуктов с заменителем молочного жира. Так, обязательная часть наименования, содержащая фразу «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» и информацию о технологии производства продукции, должна быть нанесена шрифтом не менее 2,5 миллиметров. Также введена обязательная надпись «Содержит растительные масла», размером не менее 3 миллиметров.

Важное дополнение: в документе чётко говорится, что обе надписи должны стоять на лицевой стороне упаковки или этикетки и быть контрастными, то есть — легко читаться. Также на упаковку наносится маркировка, содержащая информацию о массовой доле немолочного жира в виде процентного содержания в продукте (например, массовая доля жира 15%, в том числе растительного жира 6%). Вышеуказанные изменения позволят потребителям четко различать продукцию с добавлением или без добавления заменителей молочного жира, изменения ужесточают требования к маркировке продукции именно с заменителями жира.

Вредно и опасно?

Вопреки устойчивым стереотипам, растительные масла в качестве заменителей молочного жира — это далеко не всегда опасно. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что продукты с заменителем молочного жира безопасны, если это не частично гидрогенизированные масла. Частично гидрогенизированные масла содержат большое количество трансжиров, чрезмерное потребление которых ВОЗ считает одним из рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Однако, стоит отметить, что гидрогенизированные масла прежде всего используют при производстве маргарина для промышленности, выпечки на основе него, изделий во фритюре и других продуктов с большим сроком годности. Растительные масла в молокосодержащей продукции, как правило, не содержат большого количества трансжиров, так как не проходят частичную гидрогенизацию.

Если совсем коротко, то между настоящим молоком и тем, которое произведено с добавлением растительных масел, обычно нет разницы с точки зрения безопасности, если оно приготовлено добросовестно. Но следует ещё раз подчеркнуть — промышленное производство молочки с заменителями молочного жира обходится дешевле. А значит и цена на неё должна быть ниже.

Мнения экспертов

По мнению Елены Саратцевой, заместителя руководителя Роскачества, уточнение правил маркировки положительно скажется на добропорядочных производителях, поскольку спрос на качественные молочные продукты возрастет. В то же время, нельзя не допустить вероятность факта недобросовестной конкуренции. «Те производители, которые фальсифицировали свою продукцию, и под видом сливочного масла продавали спреды, вряд ли захотят сразу изменить маркировку».

Лариса Абдуллаева, ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молочные продукты ТК 470/МТК 532, руководитель группы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук, отмечает, что изменения в регламент не помогут исключить с торговой полки фальсификат. «Эти нововведения лишь более четко классифицируют продукцию по ее составу, и, возможно, некоторых законопослушных производителей просто убедят не производить продукты со столь сложными и непонятными названиями», — говорит эксперт.

«Часть производителей явно перейдет в другой сегмент продукции, в которой процент замены молочного жира растительным достигает 100%, и которые не относятся к юрисдикции молочного регламента, а значит и новые требования по маркировке на них не распространяются. Эти продукты называют либо „заменитель сметаны“, либо „продукт с творогом“, либо „продукт плавленый с сыром“ и т. д. И это все законно, эти продукты — не фальсификат, производитель честно пишет на этикетке состав и название», — подчеркивает Абдуллаева.

В то же время, некоторые компании, наоборот, откажутся от производства категорий с применением растительных жиров, начав производить линейку продукции только с молочными жирами.

«Новая система маркировки предписывает производителям менять лицевую сторону упаковки и наносить на нее контрастное информационное поле с четкой надписью „содержит растительные жиры“. В России при этом есть предубеждения перед растительными жирами, поэтому многие производители, по нашей информации, полностью отказались от выпуска такой продукции. Важно после вступления в силу таких поправок следить за соблюдением новых правил, чтобы недобросовестные производители соблюдали требования к маркировке», — рассказал Артем Белов, исполнительный директор Союзмолоко.

Дмитрий Янин, Председатель правления «Международной конфедерации обществ потребителей (КонфОП), отмечает, что техрегламент устанавливает понятные и честные правила информирования потребителей, а благодаря достаточно высоким штрафам за его нарушения, серьезные производители не будут нарушать законодательство. «Фальсификация и введение потребителя в заблуждения недопустима, и принятие правок в обязательные требования вполне логичны. В то же время, потребитель не готов массово покупать так называемые маргарины и смешанные продукты, и отдает предпочтение именно молоку и продуктам его переработки. Поэтому часто компании придумывают какие-то фантазийные названия, чтобы уйти от информирования о том, что это растительный жир, а не молочный. Думаю, что только единичные бренды могут себе позволить в этих условиях сохранить растительную компоненту. Поэтому если также будут предприняты шаги по расширению доступа производителей к молочному сырью, (будет больше молока), то предприятия будут переходить на переработку молочной продукции. В то же время, вычищение дешевых заменителей может привести к росту цен и изменении матрицы товаров в магазине, но у потребителя будет понятный выбор — готов ли он платить деньги за полностью молочные продукты, или отдать предпочтение молокосодержащим, более доступным продуктам».

Дмитрий Леонов, заместитель Председателя Правления Ассоциации «Руспродсоюз», считает, что данное нововведение влечет за собой ряд трудностей, в числе которых возможная путаница среди потребителей первое время, после начала действия обновленных норм, но все они не являются непреодолимыми. «Для потребителей обновленные названия, конечно, звучат менее „аппетитно“, но тем не менее они позволят лучше ориентироваться на полке и более точно понимать, какой товар они приобретают. Как это скажется на продажах — вопрос открытый. С одной стороны, это может снизить объем продаж молокосодержащей продукции, с другой стороны, не стоит забывать, что покупательная способность населения все-еще остается на достаточно низком уровне, что, несомненно, будет продолжать влиять на рынок. Если основополагающим фактором при выборе продукции будет являться исключительно цена, то уровень продаж продукции с растительными жирами как минимум не снизится. Благоприятно введение новых норм может отразиться на борьбе с фальсификатом. Ввести в заблуждение потребителя, написав красивое название на упаковке, теперь будет гораздо сложнее. Особенно с учетом активного внимания, которое Роскачество и другие госструктуры уделяют этой категории».

Немного о цифрах

Замена молочных жиров растительными — это удешевление продукции, так как растительное масло стоит дешевле молочных жиров. Заменяя один ингредиент другим, производитель экономит на сырье и, таким образом, зарабатывает больше. В каждом исследовании молочной продукции, которое проводило Роскачество, были обнаружены факты замены жиров в продукции, однако, они не носили массового характера.

• при исследовании сливочного масла обнаружено 10 торговых марок с заменителями молочного жира из 82
• в исследовании кефира 4 торговые марки из 36 содержали растительный жир в составе
• исследование молока показало, что 8 торговых марок из 90 заменяли молочный жир растительным
• при исследовании мороженого заменители молочного жира были найдены у 2-х торговых марок из 34
• среди исследованной сметаны 1 торговая марка из 50 содержала в составе растительные жиры

Вся исследованная молочная продукция, где содержались растительные жиры, была признана некачественной и не рекомендовалась Роскачеством к покупке, так как её маркировка вводит покупателей в заблуждение. Кроме того, что при покупке такого товара потребитель получает вовсе не то, что написано на этикетке, он ещё и зачастую переплачивает. Среди нарушителей нередко встречались товары, которые стоили, как дорогая качественная продукция из молока, хотя на деле были приготовлены из более дешёвых ингредиентов.

Ранее сообщалось о том, что тайные покупатели проверят товары на соответствие ГОСТам. Кроме того, Роскачество исследовало консервы из сайры и сравнило чешское пиво с российским.

На восемнадцатом дегустационном конкурсе Muscats du Monde, который проходил во французском городе Фротиньян-ля-Пейрад, молодое игристое вино «Фанагории» получило серебряную награду.

Всего на конкурс было представлено 212 образцов мускатных вин разных стилей из 23 стран мира. В течение двух дней конкурс судили более 55 экспертов из разных стран. Судьями были известные виноделы, сомелье, виноградари, виноторговцы и журналисты, пишущие о вине.

Согласно правилам Международной организации винограда и вина OIV, медали могут получить не более 33% от представляемых образцов. Поэтому было присуждено 24 золотые и 46 серебряных медалей. В том числе, одну награду получило вино из России – фанагорийское «Мускат Оттонель». «Фанагория» приняла участие в конкурсе в третий раз. И в третий раз «Мускат Оттонель» завоевал «серебро».

«Мускаты мира» является единственным международным дегустационным конкурсом, специализирующимся на винах, приготовленных из мускатных сортов винограда.

Московская область, по данным Минсельхоза России, занимает твердую позицию второго места по производству сыра в РФ за первые четыре месяца 2018 года.

По заявлению Министра сельского хозяйства региона, Андрей Разина Московская область по-прежнему является одним из крупнейших производителей сыра в России. С начала года в Подмосковье произведено 16,4 тыс. тонн. Это порядка 11,5% в общем объеме производства сыра в стране. От Алтайского края, который занимает первую позицию, область отстаёт совсем немного. Там произвели 17,3 тыс. тонн - доля в общем объеме производства сыра в стране – 12,1%. «Так что первое место для нас – это реальная цель», – заявил Андрей Разин.

Для достижения этой цели в регионе делается не мало. Как один из примеров - это создание на территории ГУП МО «Агрокомплекс «Яхромский» в Дмитровском районе сырного кластера с объемом производства 12,5 тыс. тонн продукции в год. Общий объем инвестиций резидентов составит 2 млрд рублей. Из бюджета Московской области на 2018 год на строительство коммуникаций кластера направят 292 млн рублей. 

«АгроВестник» решил опросить экспертов рынка о состоянии сырной отрасли в России и целесообразности создания сырного кластера в Подмосковье.

Исполнительный директор Союзмолоко Артем Белов, считает, что в целом сейчас достаточно благоприятное время для инвестиций в производство сыров. «Потребление сыров растет, при этом потенциал потребления достаточно высокий. В России потребление сыров находится на уровне 4.5-5 кг на человека в год. Это достаточно небольшой объем и я думаю, что увеличение потребления на 20-30% в среднесрочной перспективе еще можно ожидать», - заявил эксперт.

По мнению депутата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации Аркадия Пономарева, Алтайский край благодаря природно-климатическим условиям исторически является одним из центров производства молока. Однако при высоких объемах производства и достаточно низкой плотности населения наиболее приемлемым вариантом решения проблемы профицита молока является производство молокоёмких продуктов. Как в крае, собственно, и поступают: перерабатывают основной объем молока-сырья в масло и сыр. Эти продукты дольше хранятся, их можно транспортировать на дальние расстояния и на них стабильно высокий спрос. Кроме того, это продукты с добавленной стоимостью, что способствует поддержанию инвестиционной привлекательности молочной отрасли как таковой. Поэтому первое место Алтая в рейтинге производства сыров – абсолютно понятная закономерность.

А вот второе место Московской области, по мнению Аркадия Пономарева, вызывает некое недоумение. Ведь себестоимость производства и переработки молока здесь очень высокая, учитывая цены на землю, стоимость работ и т.д. Высокая плотность населения мотивирует, по логике вещей, делать ставку на производство питьевого молока, но не сыра… «Молочная отрасль региона развивается в непонятном для меня русле», - заявил депутат Госдумы.

Управляющий партнер Agro&Food Communications Илья Березнюк, заявил: «Откровенно говоря, здесь скорее всего нет никакого секрета и развитие на сегодняшний день сыроварения в конкретных территориальных субъектах России связано с совокупностью факторов, а не исключительной логикой по стандартизации качества продукции. Алтай исторически развивал производство и инфраструктуру для сыроварения с начала прошлого века. Тогда основным показателем были благоприятные особенности климатических условий для производителей в отношении качества сырого молока. Сейчас это уже больше маркетинговый ход производителей и определенный сложившийся бренд региона. Но все равно, основными регионами по производству сыра традиционно остается ЦФО, доля которого от общего объема производства свыше 42%. Например, Московская область удобна инвесторам и переработчикам с точки зрения логистики и складского хранения, поскольку очевидно, что мегаполис является одним из главных потребителей готовой продукции в стране. Плюсом является и доставка сырья до переработки, как из области, так и близлежащих «молочных» регионов. В результате контрсанкций, многие решили вкладываться в развитие так называемых сырных кластеров в том числе и в Московской области. Инвесторы сейчас видят потенциал из-за относительной стабилизации рынка сырого молока за последний год после затяжной стагнации и массивного импорта дешевого сырья».

На вопрос «АгроВестника» о потенциале сыроварения в России и в частности Московской области Исполнительный директор «Союзмолоко» Артем Белов, считает что сейчас есть несколько регионов, которые являются лидерами по данному направлению. Это прежде всего Алтай, Московская область, Воронежская область и Удмуртия.

«Что сейчас делает Московская область, она активно развивает сырьевую базу с привлечением инвесторов-переработчиков. Стремится создать не только крупную переработку, которая в принципе сейчас уже там представлена: Hohland, Valio и целый ряд отечественных производителей, но и развивают крафтовое направление. Создают площадку в Дмитровском районе, где будут развиваться небольшие сыродельни, которые и будут дополнять то крупное сыроделие уже представленное в регионе», - заявил Белов.

Депутат Госдумы Аркадий Пономарев, считает, что потенциал сыроварения напрямую увязан с потенциалом спроса. Сегодня население потребляет лишь 74% сыров от рекомендуемой медицинской нормы. Поэтому строить прогнозы развития сыроварения имеет смысл, лишь когда начнет расти покупательная способность россиян. Сам же по себе, без корреляции с потреблением, потенциал сыроварения безграничен.

По мнению управляющего партнера Agro&Food Communications Ильи Березнюка, если в целом смотреть на данные Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-мае 2018 года составил 2281,4 тыс. т, что на 0,9% выше аналогичного периода 2017 года, а цена на сырое молоко в начале июля в среднем составила 21,20 руб./кг, что также ниже на 0,2 руб./кг за неделю, и -3,53 руб./кг к концу декабря 2017 года. Хотя конечно, здесь играет роль и сезонность. При этом в общем объеме производства зачастую не учитываются мелкие и средние сыроварни, которых также открылось за последние 3 года достаточно много. Позитивно отразились и недавние запреты на поставки некоторых видов сырья из Белоруссии, что привело к снижению, как огромных складских запасов сухого молока, так и развитию внутреннего рыка для производителей сырья. Потенциал для инвестирования в сыроварение есть, но нужно понимать другое: падение реальных доходов населения и низкая рентабельность производителей сырья при относительно высокой себестоимости не ведут к увеличению темпов роста продаж в данном сегменте. Особенно в отношении качественных натуральных сыров. Да и в целом, запасы сыров и сырных продуктов в отдельных регионах уже достаточно высоки.

«При этом, насколько мне известно, по итогам 2017 года потребление сыров на душу населения сокращалось по сравнению с аналогичным периодом и составило 5,7 кг на душу населения и это на фоне растущего внутреннего производства. Здесь надо еще понимать, какие именно виды сыров и сырных продуктов покупали наши сограждане при учете заявленной борьбы с фальсификатом и особым вниманием к качеству продукции из натурального сырья. Выход на данном фоне только один – снижение себестоимости продукции из натурального молока и поддержка молочной отрасли. Ведь забавно получается, на фоне роста российской отрасли и инвестиций, импорт, по данным ФТС, за последнее время также рос гораздо более значительными темпами. Если в январе-марте прошлого года в страну было ввезено 46 тыс. т сыров, то в первом квартале 2018-го уже 58 тыс. тонн» - заключил Илья Березнюк.

На вопрос «АгроВестника» насколько перспективно создание сырного кластера и что дает подобная консолидация? 

Аркадий Пономарев, заявил: «Грамотно выстроенное производство сыров всегда предполагает специализированное животноводство, специальные технологии переработки и стабильный сбыт. Если эти звенья согласованы между собой, риски минимизированы и достигается запланированный эффект, то такое взаимодействие можно называть как угодно: объединение, кооперация, кластер... Главное, чтобы эта модель эффективно работала. Пример тому – Алтайский край, который более ста лет лидирует в производстве сыров. Другой пример – Воронежская область, где производство и переработка молока не так давно были объединены в один контролируемый цикл. За счет этого в регионе обеспечивается стабильное качество сырья и готовой продукции, а местные сыры пользуются высоким спросом в разных уголках России».

По мнению эксперта «Союзмолоко» Артема Белова, сырный кластер это словесная форма облечения эффективно выстроенной модели развития сырного производства, которая включает в себя сыропригодное молоко, то есть хорошую сырьевую базу по приемлемой цене, современную переработку и опять таки научно-образовательную составляющую. «Только при выполнение всех условий и можно говорить об эффективном сырном кластере», - считает Белов.

По данным Вологдастата на текущий момент около 74,4% посевных площадей под картофель и 88,2 % овощи в Вологодской области приходится на частные участки жителей региона.

В последние годы крупные сельхозпредприятия Вологодской области предпочитают заниматься производством мяса и молока, а овощеводство перестало быть приоритетом для регионального сельского хозяйства. Статистические данные только подтверждают эту тенденцию, так как крупные региональные сельхозпроизводители в последнее время активно развивают свою кормовую базу за счет сокращения посевов овощей.

В 2018 году общая посевная площадь сельскохозяйственных культур в Вологодской области составила 353,1 тысячи гектаров, что на 2 тысячи гектаров или 0,6% меньше, чем было в 2017 году. Около 61,6% посевных площадей в 2018 году заняли кормовые культуры, 33,3% - зерновые культуры, 1,3% - лен-долгунец, а под картофель и овощи открытого грунта областные хозяйства всех категорий выделили соответственно 3,2% и 0,5% посевных площадей.

При этом крупные сельхозпроизводители, на долю которых приходится 85,7% от всех посевных площадей, в основном засевают свои поля кормовыми культурами - овес, рожь, пшеница. Не отстают от общей тенденции и крестьянские хозяйства с индивидуальными предпринимателями, на долю которых соответственно приходится 11,3% и 3% от всех посевных площадей. К тому же крупные сельхозпроизводители, фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели ежегодно сокращают свои посевные площади в основном за счет уменьшения посевов овощей.

Ужесточение требований к составу сточных вод, которое может вступить в силу с 2019 года, угрожает российской пищевой промышленности. Участники рынка предупредили правительство, что мера вынудит их инвестировать значительные средства в строительство очистных сооружений. Для некоторых предприятий это грозит потерей рентабельности, вплоть до закрытия, а рост расходов может отразиться на стоимости продуктов.

На этой неделе крупнейшие ассоциации производителей продуктов обратились к вице-премьеру Алексею Гордееву, выразив беспокойство в связи с планируемыми изменениями в 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении». Письмо (копия есть у “Ъ”) подписали руководители Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), Национальной мясной ассоциации (НМА), Союза производителей безалкогольных напитков (СПБН) и пр. Как следует из документа, с 1 января 2019 года должны вступить в силу поправки к закону, устанавливающие для предприятий нормативы состава сточных вод (НССВ). При этом специфика и состав стоков учитываться не будут, что может привести к установке НССВ на одном уровне для всех предприятий по нижней границе, говорится в письме. Фактически, указывают участники рынка, это обяжет компании построить локальные очистные сооружения (ЛОС) полного цикла.

Ряд пищевых производств это автоматически сделает нерентабельными и лишит возможности дальнейшего развития, предупреждают участники рынка. Для пищевой промышленности, продолжают они, мера вовсе выглядит избыточной. На очистку органических загрязнений, образующихся в таких производствах (азот, фосфор и пр.), рассчитаны централизованные системы водоотведения. Поэтому многие производители продуктов исторически не имеют очистных сооружений либо имеют их в базовом формате, говорится в письме. Участники рынка просят господина Гордеева рассмотреть возможность установления для пищевой промышленности НССВ в индивидуальном порядке.

Собеседник “Ъ” в крупном производителе продуктов оценил затраты на строительство ЛОС полного цикла в $6–10 млн для одной площадки без учета земли. По его словам, подобные комплексы сегодня есть только у нескольких компаний. Так, в 2017 году PepsiCo построила ЛОС полного цикла на заводе по выпуску безалкогольных напитков в Домодедово.

Помимо инвестиций в строительство ЛОС, предприятиям придется тратить около $300–500 тыс. на обслуживание очистных систем, добавляет президент СПБН Максим Новиков: «Для крупного бизнеса эти затраты существенны. А для малых и средних компаний, которые занимают около половины рынка безалкогольных напитков, неподъемны и фактически означают их банкротство». Российская площадка Valio, как и большая часть заводов других производителей продуктов, сегодня не обладает ЛОС полного цикла, если их строительство станет обязательным, это потребует достаточно серьезных инвестиций, говорят в компании.

Абсолютное большинство производителей молочной продукции не может соблюдать требования в отношении биологических загрязнений и компенсирует водоканалам дополнительные расходы на их доочистку, поясняют в «Союзмолоке». Там отмечают, что строительство ЛОС занимает от трех до семи лет, в течение которых предприятиям придется продолжать платить водоканалам и инвестировать в стройку. С учетом штрафов за вред экологии с 2019 года это может привести к полной остановке и закрытию предприятий, опасаются в союзе. Затраты на очистку сточных вод должны быть экономически адекватны и не вызывать рост стоимости продукции, добавляет представитель АПХ «Мираторг». Вопрос не только в затратах, у производителей продуктов, площадки которых находятся в черте города, нет возможности разместить ЛОС полного цикла, что вынудит их остановить производство, предупреждает заместитель руководителя НМА Максим Синельников.

В июне президент Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) Александр Шохин сообщил о проблеме главам Минстроя и Минсельхоза Владимиру Якушеву и Дмитрию Патрушеву. В приложении к письму, с которым ознакомился “Ъ”, отмечается, что хотя многие предприятия АПК сегодня строят собственные ЛОС, их мощностей может не хватить для достижения НССВ по нижней границе. Затраты на строительство ЛОС полного цикла, с другой стороны, сделают бизнес нерентабельным, согласны в РСПП. Там сообщили, что пока не получили ответ на обращение. Представитель Алексея Гордеева сообщил, что письмо пока не поступило. В Минстрое заверили, что все решения будут приниматься в результате открытой дискуссии, в Минсельхозе не ответили на запрос “Ъ”.