27.04.2024 10:18:06 Производство мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в прошлом году в Подмосковье составило 238,9 тыс. т. |
Производство мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в прошлом году в Подмосковье составило 238,9 тыс. т.
По данным Росстата, за 2023 год производство мяса и мясопродуктов (здесь и далее — в пересчете на мясо) в Московской области составило 238,9 тыс. т. В регион было ввезено, включая импорт, 1 540,8 тыс. т. По объему производства такой продукции Подмосковье входит в десятку лидеров в Центральном федеральном округе, занимая седьмое место. Лидерами производства являются Белгородская (1 377,2 тыс. т), Курская (553,3 тыс. т) и Брянская (519,0 тыс. т) области, отметила начальник Оренбургского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики» Елена Пигарева. А по объему ввезенного мяса и мясопродуктов — второе место после Москвы (1 562,8 тыс. т), замыкает тройку Владимирская область (497,9 тыс. т). В целом ресурсы мяса и мясопродуктов Московской области за 2023 год составили 1 851,2 тыс. т, или 17,7% от показателя ЦФО (10 444,8 тыс. т).
Личное потребление мяса и мясопродуктов за 2023 год на территории Московской области составило 968,9 тыс. т, и это второе место в округе. Это меньше максимального показателя в ЦФО на 151,8 тыс. т, или на 13,5%. Лидером является Москва (1 120,7 тыс. т), на третьем месте Воронежская область (228,9 тыс. т).
Производственное потребление составило 5,6 тыс. т, и это также второе место в ЦФО. На первом месте Тверская область (12,5 тыс. т), а на третьем Калужская (4,2 тыс. т).
По показателям вывоза мяса и мясопродуктов, включая экспорт, Московская область занимает второе место — 789,1 тыс. т. Лидирует Белгородская область — 1 387,5 тыс. т, на третьем месте Курская область — 616,6 тыс. т.
В целом использование мяса и мясопродуктов в Московской области за 2023 год составило 1 763,9 тыс. т, или 17,7% от показателя ЦФО (9 979,2 тыс. т). Запасы на конец 2023 года составили 87,3 тыс. т, или 18,8% от общего показателя в ЦФО (465,6 тыс. т).
26.04.2024 19:21:20 Новинки от «Коровки из Кореновки»: ягоды, шоколад и не только! |
Новинки от «Коровки из Кореновки»: ягоды, шоколад и не только!
Три новые версии популярных видов мороженого от «Коровки из Кореновки»
«Коровка из Кореновки» продолжает развивать и улучшать продуктовые линейки: встречайте в этом сезоне обновленное эскимо в мягком шоколаде, рожок с шоколадной крошкой и лакомку в черносмородиновой глазури.
Любимое эскимо – еще лучше
Всеми любимое с детства традиционное эскимо представлено в улучшенном современном исполнении.
Пломбир из свежайших кубанских сливок и сгущенного молока покрыт мягкой шоколадной глазурью собственного производства. Она обладает неповторимым вкусом какао с молоком и имеет нежную консистенцию.
Традиционная форма эскимо представлена в современном формате – теперь в удобной упаковке флоупак. Она легко снимается, практична в транспортировке и оставляет руки чистыми.
«Здоровый рожок» с шоколадной крошкой – настоящее удовольствие
«Коровка из Кореновки» обновила одну из самых популярных своих линеек – она стала еще вкуснее! Теперь у «Здорового рожка» больше сочной начинки благодаря послойному расположению джема и круглая пломбирная «шапка». А новая упаковка подробно знакомит с достоинствами рожка.
Внутри линейки – новинка: вкуснейший пломбир с хрустящей шоколадной крошкой. Пломбир из свежих сливок с крошкой из высококачественного шоколада в румяном и хрустящем вафельном рожке – целых 120 граммов незабываемого удовольствия!
«Кубанская лакомка» – в уникальной глазури
Больше, чем просто освежающий акцент – пломбир из кубанских сливок и сгущенного молока собственного производства в глазури из пюре черной смородины. Все вместе рождает неповторимый ягодно-сливочный вкус – неудивительно, что новая лакомка не имеет аналогов на рынке.
Мороженое «Коровка из Кореновки» – это всегда высокое качество, натуральный состав и фантастический вкус, который ценят взрослые и дети. Побалуйте себя этой весной новыми удивительными десертами бренда!
25.04.2024 23:25:15 Хлебопекарная отрасль становится главным драйвером продуктовой инфляции в России |
Хлебопекарная отрасль становится главным драйвером продуктовой инфляции в России
Хлебопекарная отрасль стала основным фактором, влияющим на продуктовую инфляцию в стране. Как пишет «Коммерсантъ», этот вопрос обсуждался на совещании в Минсельхозе, где приняли участие крупные производители. По словам одного из источников издания, за первый квартал 2024 года цены на хлеб в ряде регионов, включая Москву, Подмосковье, Санкт-Петербург, Ленинградскую, Свердловскую и Кемеровскую области, поднялись примерно на 30%.
В сообщении Минсельхоза говорится, что министерство следит за стоимостью социально значимых продуктов, включая хлеб, особенно внимательно. Отпускные цены на хлеб из пшеничной муки к середине апреля 2024 года в среднем составляют 62,6 руб./кг, а из ржано-пшеничной муки — 55,4 руб./кг. Министерство также заявило, что годовой рост отпускных цен на хлеб остается ниже уровня инфляции. По данным NTech, к концу 2023 года средняя цена хлебобулочных изделий по всей России составила 143 руб./кг по сравнению с 131 руб. в конце 2022-го. Согласно данным Росстата, потребительские цены на этот продукт с декабря прошлого года увеличились примерно на 2%.
Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев в разговоре с «Коммерсантом» сказал, что роизводители подняли отпускные цены на самые популярные виды хлеба в среднем на 10-15%. Он указал, что основной причиной повышения стало увеличение расходов на логистику, которая теперь составляет до 30% в общей себестоимости, хотя ранее такие значительные издержки несла закупка муки. Затраты на логистику растут быстрее, чем стоимость сырья для производства хлеба, подтвердил источник издания в отрасли. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов сообщил, что в начале 2024 года средняя стоимость автомобиля «Газель» для доставки хлебобулочных изделий в сети составляла 3,4 млн руб., что почти вдвое больше, чем в 2021-м.
Цены на хлеб в крупных торговых сетях значительно ниже средних по стране, сказал «Агроинвестору» председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. По его словам, средняя минимальная стоимость хлеба и булочных изделий из пшеничной муки в сетях-членах АКОРТ составляет 53 руб.кг, что на 43% ниже средней цены, зафиксированной Росстатом (93,3 руб./кг). Минимальная средняя цена на ржаной и ржано-пшеничный хлеб — 46,4 руб./кг, что на 41% дешевле, чем в среднем по стране (78,59 руб./кг). В годовом выражении минимальные розничные цены на пшеничный и ржаной хлеб в крупных торговых сетях на конец марта выросли на 4,64% и 6,29%, соответственно, что существенно ниже уровня инфляции.
По словам Караваева, с января по март текущего года минимальные розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки в сетях-членах АКОРТ увеличились на 4,6%, на хлеб из ржаной муки — на 0,85%. Закупочные оптовые цены производителей за тот же период поднялись на 6,32% и 2,92%, соответственно. «Торговля не перекладывает все бремя повышения цен поставщиками на потребителей, сдерживая рост стоимости у производителей на продукты первой необходимости, к которым относится и хлеб, за счет сокращения собственной рентабельности», — заверил собеседник «Агроинвестора».
Летом 2023 года РБК со ссылкой на заявления производителей хлеба писал, что в условиях значительного роста себестоимости производства хлебозаводам становится все сложнее удерживать отпускные цены на хлеб. Увеличение стержневых прямых затрат, таких как основное сырье (мука), логистика и оплата труда рабочих, оказывает на них значительное воздействие. При этом это удорожание не связано с коммунальными платежами, арендной платой или импортными компонентами, которые не используются в дешевых массовых сортах хлеба. В крупнейшем хлебопекарном объединении производителей тогда заявляли, что отрасль испытывает катастрофический дефицит персонала, особенно производственных кадров.
Руководитель Российского зернового союза (РЗС) Аркадий Злочевский ранее говорил, что высокий урожай зерна в сезоне-2023/24, рост цен на хлеб не остановит. А вице-президент Российского союза пекарей (РСП) Сергей Краус в разговоре с «Парламентской газетой» отмечал, что стоимость всего сырья — не только муки, но и дрожжей, сахара и прочего — включая также упаковку, составляет около 30-40% от цены готовой продукции. Помимо стоимости сырья, по мнению Крауса, в цену хлеба и булочек, выставленных на прилавках магазинов, включаются расходы на приобретение и ремонт импортного оборудования на хлебопекарных предприятиях. Это означает, что при планировании ценовой политики необходимо учитывать также курс доллара. «Кроме того, есть расходы на логистику, топливо и другие аспекты. И, конечно же, торговая наценка, которая может колебаться от трех до 120% в зависимости от типа продукции, поставщика и других факторов», — говорил он изданию.
Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42201-otgruzki-zerna-v-kitay-iz-rossii-stali-rekordnymi/
27.04.2024 10:15:27 "Хоперская упаковка" запустила новую линию по выпуску гибкой упаковки |
"Хоперская упаковка" запустила новую линию по выпуску гибкой упаковки
Новую линию по выпуску гибкой упаковки для пищевой и фармацевтической продукции на основе алюминиевой фольги, бумаги, полиэтиленовой пленки и термолака запустило АО «Хоперская упаковка». Импортозамещающее производство создано при поддержке федерального и регионального Фондов развития промышленности (ФРП), сообщает пресс-служба Администрации Волгоградской области.
По информации комитета промышленной политики, торговли и ТЭК Волгоградской области, с привлечением средств господдержки предприятие приобрело универсальный ламинатор, автомат для вырубки крышек, систему нанесения маркировки. Все это используется в производстве упаковки для молочной продукции, пищевых концентратов, жидких продуктов, кормов для животных, для реторт-упаковки, а также выпуска блистерной алюминиевой фольги для таблеток.
Реализация проекта позволила запустить производство полного цикла и снизить себестоимость новой продукции: фольга покрывается термолаком непосредственно на предприятии, а не на сторонних площадках. Приобретённый ламинатор изготовлен по техническому заданию компании, под конкретные условия производства, что делает его более эффективным и экономичным.
«Мы приобрели высокотехнологичное оборудование на общую сумму 119 млн рублей, из которых 51,1 млн рублей предоставил федеральный Фонд развития промышленности, еще 21,9 млн рублей — региональный ФРП. Средства выделены под 3% годовых на пять лет по совместной программе «Проекты развития». Реализация этого проекта позволит нам расширить ассортимент продукции, увеличить объемы производства, послужит снижению зависимости российского рынка от зарубежных производителей, — отметил исполнительный директор АО «Хоупак» Максим Черваков. — Для усовершенствования уже запущенной линии, чтобы идти в ногу со временем и удовлетворять все запросы и потребности заказчиков, в 2024 году мы планируем дополнительно привлечь заемные средства регионального ФРП».
Источник https://news.unipack.ru/97933/
26.04.2024 19:16:57 Победителем Стартап-тура в Ростове-на-Дону стала разработка для консервации продуктов |
Победителем Стартап-тура в Ростове-на-Дону стала разработка для консервации продуктов
Ростов-на-Дону принял этап Стартап-тура «Сколково» (Группа ВЭБ.РФ) при поддержке АНО «ФИРОН» в самом большом технологическом коворкинге Юга России «Рубин». Первое место в гранд-финале и направлении «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве» занял проект «Техника Плаза» с технологией для консервации продуктов.
Победитель получил 300 тысяч рублей на развитие проекта. Разработка команды «Техника Плаза» позволяет долго хранить еду без холодильника. При этом она не теряет вкус, аромат и витамины, утверждают разработчики.
Иван Шорсткий: «При правильной подготовке продукта к переработке, мы экономим на времени, а также сохраняем его качественные характеристики. Для этого применяем низкотемпературную плазму. Это слаботочный искровой разряд, который бережно воздействует на структуру материала, создает в ней специальные каналы, через которые легче отводится влага, за счет этого достигается экономия, сохранение качества и новый потребительский вид. По качественному анализу все витамины, вкус, ароматы, биоактивные вещества сохраняются».
Максим Папушенко, министр экономического развития Ростовской области: «Сегодня Ростовская область по праву является одним из лидеров в сфере инновационных технологий, по итогам последних лет занимает первое место в стране по удельному весу организаций, осуществляющих технологические инновации, и второе — по уровню инновационной активности организаций. В регионе есть официальный оператор “Сколково”. Это дает возможность начинающим предпринимателям получить статус резидента “Сколково”, не уезжая из Ростовской области, искать партнеров, получать налоговые преференции, которые предусмотрены на федеральном уровне».
Второе место в гранд-финале и первое в ИТ-треке конкурса занял интернет-сервис проверки информации на достоверность Интернетбезфейков.РФ. Решение позволяет бизнесу и медиа получить качественный фактчекинговый инструмент, который сокращает время проверки информации в новостной повестке дня.
Третье место получила команда проекта TMC-K.Technology. Она разрабатывает технологию производства композитов с повышенными физико-механическими свойствами и достаточно низкой себестоимостью сырья. Изделие обладает повышенной прочностью, что очень важно при возведении зданий, каркасов оборудования, транспорта. Проект также стал победителем в треке индустриальных и энергетических технологий.
Как сообщил директор департамента регионального развития Фонда «Сколково» Юрий Сибирский, в Донском регионе развиваются более 40 участников Фонда: «Ростовская область является одним из лидеров южных регионов по росту инновационной активности. Здесь сосредоточена образовательная база и создается университетская инфраструктура для роста технологических проектов».
Инна Шенгоф, директор регионального оператора Фонда «Сколково» в Ростовской области АНО «ФИРОН»: «Стартап-тур в Ростове-на-Дону становится не просто полезным и необходимым событием для развития инновационной экосистемы, но и стратегически важным. С 2021 года, когда мы стали оператором Фонда "Сколково", количество резидентов в регионе увеличилось более, чем в 3 раза. Сейчас их 43. Участники наших акселерационных программ привлекли 280 млн руб в свои проекты. Это всё про развитие инновационной экосистемы в регионе».
В 2024 году Ростовская область наряду с 5 другими регионами России принимает Стартап-тур. Мероприятия уже прошли в Ханты-Мансийске, Омске, Тольятти, Ростове-на-Дону, на очереди Ижевск (27 апреля) и Липецк (16 мая).
Справочная информация
«Сколково» (Группа ВЭБ.РФ) – крупнейший инновационный центр России – играет весомую роль в укреплении фундамента национальной экономики. Стартапы, развивающие бизнес при поддержке «Сколково», поставляют отечественную высокотехнологичную продукцию для промышленности, медицины, транспорта, сферы информационных технологий и многих других. В числе резидентов «Сколково», получивших известность не только в России, но и за ее пределами: ExoAtlet, «РапидБио», «Моторика», Whoosh, «Стереотек», OVISION, «Яблочков» и многие другие. Сколковская экосистема – это сумма профильных клиентоориентированных сервисов для инновационных отраслей: от акселерации и программ поддержки частных инвесторов и университетских стартапов до зарубежного патентования и таможенного оформления экспорта/импорта. Технопарк «Сколково» является крупнейшим в Восточной Европе. Научное сердце «Сколково» – Университет Сколтех – входит в число лучших молодых университетов мира. В 2022 году Research.com назвал Сколтех лучшим университетом в России по направлениям компьютерных наук, генетики и молекулярной биологии.
Выручка резидентов «Сколково» в 2023 году увеличилась на 43% по сравнению с 2022 годом и составила 508 млрд рублей. На 1 марта 2024 года число стартапов-резидентов «Сколково» превысило 4000. Количество рабочих мест в экосистеме достигло 95 тысяч.
25.04.2024 23:26:44 "Винодельня Ведерниковъ" представила результаты 2023 года |
"Винодельня Ведерниковъ" представила результаты 2023 года
Общее количество реализованной продукции винодельни превысило 1 000 000 бутылок, показатели продаж премиальных тихих вин выросли на 31%. На виноградниках «Винодельни Ведерниковъ» был зафиксирован рекордный урожай сорта «красностоп золотовский».
По итогам 2023 года «Винодельня Ведерниковъ» продемонстрировала позитивные результаты продаж в различных категориях продукции. Так, показатели продаж классических игристых вин из донских автохтонных сортов винограда выросли на 51% год к году. Премиальные тихие вина коллекции «Винодельни Ведерниковъ» продемонстрировали уверенный рост на 31% по отношению к прошлому году, продажи красного вина «Красностоп Золотовский», выдержанного в дубе, выросли на 5%. Общий объем реализованной продукции «Винодельни Ведерниковъ» по итогам 2023 года составил более 1 000 000 бутылок.
Важнейшей частью стратегии развития «Винодельни Ведерниковъ» является увеличение площади посадок уникальных донских автохтонных сортов: в 2023 году на виноградниках было высажено еще 5,33 га новых саженцев сортов «цимлянский черный» и «пухляковский», и общая площадь виноградников составила 231 га. Важным достижением прошлого сезона стал и рекордный урожай знаменитого донского сорта «красностоп золотовский» — на виноградниках «Винодельни Ведерниковъ» его было собрано более 320 тонн.
В 2023 году технологическая база «Винодельни Ведерниковъ» пополнилась новыми емкостями из шлифованного бетона для выдержки вина фирмы Forma Wine, объем которых составляет 900 литров. В дальнейшем команда винодельни планирует реализовать многообещающие эксперименты с выдержкой, результатом которых станут вина с более мягкой текстурой и кислотностью.
Стоит также отметить, что перспективной сферой деятельности для «Винодельни Ведерниковъ» является туризм. В 2023 году было проведено исследование рынка и оценен потенциал развития туристического направления на винодельне. В дальнейших планах — постепенное развитие инфраструктуры и сервиса для гостей, а также участие в едином маршруте по ключевым винодельням региона — «Винные дороги Ростовской области».
Источник https://news.unipack.ru/97900/
13.04.2024 05:03:48 Юбилей директора ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидата биологических наук Зинаиды Николаевны Хализовой |
Уважаемые коллеги и друзья!
13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.
Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.
Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.
Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.
Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.
Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.
Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.
В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.
Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!
С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».
08.02.2024 20:54:06 МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество» |
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
- АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».
- АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Виола», бренд «VIOLA».
- ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».
- АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
- ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
- ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».
- ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
- ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».
МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»
6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.
Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.
Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».
Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.
«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.
Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.
В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».
Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».
Сертификаты получили:
Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»
Категория «КЕФИР 3,2%»
Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»
Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»
Категория «СМЕТАНА 15%»
Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».
Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»
Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»
Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»
Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.
Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.
«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».
23.01.2024 22:41:38 Сибирская продовольственная неделя: мнения участников |
Сибирская продовольственная неделя: мнения участников
В октябре 2024 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» пройдет крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя». Ежегодно в выставке принимают участие компании из регионов России, а также из Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Монголии.
«Здесь народ предметный, целевой, «заточенный» на тематику выставки. Уже в первый день мы провели пять деловых встреч с потенциальными клиентами и все они закончились результатом», - комментирует Дмитрий Боковиков, руководитель компании РосАгроМаркет.
Оценить тенденцию ежегодного роста можно, изучив информацию на сайте. Если в 2022 году насчитывалось около 80 компаний-участниц, то к 2023 году цифра приблизилась к 150. Среди дебютантов прошлого года были такие бренды, как Аксоид, Нью Энерджи Дринкс, Байкальские росы, Лаки Вотерз, Альтаир, Якимал и другие.
Благодаря поддержке партнеров Сибирской продовольственной недели: Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Новосибирской области, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» одновременно с выставкой проводится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». На площадке форума работал Центр Закупок Сетей™: Сибирь. Среди закупщиков свое участие регулярно подтверждают представители крупных федеральных и локальных сетей: Лента, Магнит, Пятерочка, Светофор, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка.
Наталья Пушкарева, директор по маркетингу компании Экомилк отмечает: «Количество посетителей и интерес к нашей продукции вполне оправдывает наши ожидания. Недавно мы построили новый завод на территории Новосибирска, поэтому развитие в регионе является для нас ключевой задачей. Выставка же - важная площадка для поиска новых контактов, тем более что это самое крупное отраслевое событие в Сибирском регионе».
За три дня проведения выставки, ее гостями становятся более 6000 человек: руководители, специалисты, эксперты, представители органов государственной власти регионального и федерального уровней. Цели посещения разные: наладить прямые контакты с компаниями, заключить выгодные контракты, расширить ассортимент продукции, выбрать поставщиков, расширить географию продаж или узнать о новинках и тенденциях рынка.
Ольга Келлер, ООО «МИК» утверждает: «Коль мы производители Сибири, мы обязаны тут быть!». С этим сложно поспорить. Если Сибирь и Дальний Восток – Ваши целевые регионы, то не стоит откладывать регистрацию и бронирование стенда.
Подать заявку на Сибирскую продовольственную неделю-2024 можно уже сегодня на сайте выставки.
08.08.2013 16:46:16 Легко ли питаться экологически чистыми продуктами? |
- Легко ли питаться экологически чистыми продуктами?
Корреспондент «Комсомолки» прошла тернистый путь в поисках здоровой еды в Волгограде
«Это не дань моде – это борьба за выживание», - твердила я себе, когда решила перейти только на экологически чистые продукты. Посудите сами, в магазинах все искусственное – консервированное, замороженное, сплошные консерванты, добавки, и, страшно подумать, ГМО. А потом говорят: почему у нас так много людей болеют раком. Не хочу! И не буду. Вперед – к здоровью, то есть к здоровым продуктам.
Магазины
И все-таки сначала я пошла в сетевой магазин рядом с домом. Потратив час своего времени, перечитав все этикетки, выношу оттуда только огурцы и капусту. Все остальное изобилует ароматизаторами, эмульгаторами и красителями, идентичными натуральным. Позарилась сначала на молоко с надписью «экологически чистое», но смутил срок хранения – 3 месяца. Может, это особые коровы. У моей бабушки в деревне Печора буренкино скисало на четвертый день.
В итоге – в моей корзине только огурцы и капуста. Но огурцы, внимательней изучив ценник, я выложила: они местные, но я-то знаю, что выращивают их китайцы-нелегалы и поливают всякой гадостью.
Итак, капустная диета? Не очень веселое начало.
Единственный специализированный магазин – тоже сетевой, расположен в разных районах города. Даже рядом с моим домом есть. Вот здорово! Но на поверку он оказался вегетарианским.
В ассортименте: каши, отруби, клетчатка, орехи, сухофрукты, масла, зерна. Для тех, кто не может забыть вкус мяса – колбаса и сосиски из гороха и сои. Тут даже корм для животных - без мяса
- Мы работаем четыре года. И количество клиентов только растет. Интересно, что все больше мужчин думают о том, чем они питаются. У многих появились проблемы со здоровьем, - рассуждает продавец Елена Полуэктова. – И вы тоже начинайте, для человека неестественно и вредно есть мясо.
К таким кардинальным переменам я не готова. Правда, нашла для себя отличную кашу на завтрак. 36 рублей за один пакетик. В сетевом магазине такой же, но с эмульгаторами, обойдется рублей в 10-15.
Завтрак я себе обеспечила, на ужин капуста. А вот что на обед?
Рынки
Выбор, в отличие от вегетарианского магазина, здесь больше. Тетеньки с домашними помидорами и огурцами бойко торгуют на местах для дачников. В специальном павильоне молоко, творог и сыр. Еще отдельное помещение для мяса. Чтобы не ошибиться, беру в помощники знакомого фермера Сергея Иванченко. Он точно отличит мясо буренки, набиравшей вес на крестьянских полях, от той, что паслась на американских фермах три десятка лет назад.
- Берите, мясо. Парное, с утра закололи, - рекламирует свой товар дородный дяденька в грязно-белом халате.
Сергей принюхивается к вырезке, продавец – к нам. Чует беду.
- Ты моей бабушке расскажи эти сказки, мясо было в глубокой заморозке, - выносит свой вердикт мой эксперт.
- Не нравится, не бери, - переходит в наступление продавец.
В итоге среди мясных прилавков только у двух торговцев мясо свежее. У них я и взяла. Говяжья вырезка – 380 рублей килограмм, свинина 270 рублей. Гуляш получился отменным. Но ведь каждый раз с собой фермера не позовешь.
- Я тебе точно скажу. Процентов 70-80 из того, что продают на рынке, привезено перекупщиками с оптовых баз. К натуральному и экологически чистому это имеет очень далекое отношение. Даже на дачных местах часто торгуют далеко не садоводы и огородники. Надо знать, к кому идти, - советует напоследок Сергей Иванченко.
Получается рынок – как рулетка. Так что этот вариант не для нас, стремящихся к здоровой и вкусной пище
Сайты
Не знаешь, где взять - гугл тебе в помощь, любит приговаривать наш сисадмин. В поисковой строке набираю: «экологически чистый продукт, купить». Запрос предложил с десяток сайтов. «Ваша ферма», «Продукты деревни», «Сельская еда», «Свои люди» и даже «Мадам Му».
«Попробуйте вкус настоящего мяса животных и птицы, выращенных на свежем чистом воздухе, без гормонов роста и антибиотиков! А какую капусту или огурчики умеют солить наши фермеры!». Каждая из фирм обещает вкусное издоровое питание прямо из деревни в Тверской, Тульской, Омской, Оренбургской, Ивановской, Владимировской и прочих областей нашей бескрайней родины – только что с Камчатки нет. Но все работают на Москву и Подмосковье.
Нахожу местную компанию «Экоклевер». Яйца - 80 рублей десяток, домашний сыр - 350 рублей килограмм. Доставка от 100 до 200 рублей по городу. Отличный вариант. Вот только телефон ни городской, ни сотовый не отвечают. Видимо, работать на местного покупателя не выгодно - вот и свернули дело.
Единственная местная работающая компания – по производству домашней колбасы.
- У моих родителей домашний цех. Сырье закупаем у фермеров. Колбаса состоит только из мяса и специй, никаких красителей и сои. Мама с папой еще советской закалки – плохо делать не станут, - рекламирует свой товар Ксения Кербезова.
Правда, производство находится в Новоаннинском районе. Поставляют только в Москву и на местный районный рынок.
- Если возьмете килограммов 200 – привезем и в Волгоград. Вы цен не пугайтесь, они на сайте для Москвы написаны (в среднем 400- 600 рублей за килограмм – Прим. авт.), для волгоградцев - делите пополам.
Когда же я мямлю про свои пару килограммов, девушка разочарованно вздыхает. Ради палки настоящей докторской, никто не поедет за 350 километров.
- Если хотите, позвоните маме, она скажет вам рецепт – дома сами сделаете, - уже по-свойски советует девушка.
- А что же в Волгоград не возите на рынки?
- Ну, а смысл. Мы будем стоять рядом: продавец с заводской краковской, рекламирующей ее как домашнюю, и родители. Цена у нас выше. Как покупателю разобраться. Да маме с папой заниматься этим некогда – целый день в цеху.
Получается, что хорошие продукты в деревне есть. Просто нет поставок в города.
- Вот у меня есть отличные барашки. Но в Волгоград я их не везу. Кто будет их продавать и где? Поэтому через знакомых нашел покупателей в Москве. Берут регулярно и помногу. Но большинство таких каналов не имеют, поэтому, например, сдают молоко перекупщикам по 10 рублей литр. А те потом его разводят в два-три раза, - говорит фермер Андрей Поршаков.
На деревню к дедушке
Если гора не идет к Магомеду, то придется самой ехать в деревню за товаром. Клич по знакомым помог: у кого-то на селе нашлась троюродная бабка, у других знакомая знакомой выращивает хрюшек. Всего полтора часа от Волгограда и курочки на хуторе Широков снесут для меня десяток яиц по 70 рублей, корова даст молочка 40 рублей за литр, а свинина обойдется в среднем по 200-250 рублей за кило. Правда, хрюшку придется брать сразу же большим весом. Минимум – четверть тушки. Это в среднем 25 кг. Семье хватит на пару месяцев. С говядиной сложнее. Во-первых, коров держат все меньше хозяйств – слишком хлопотно, а во-вторых, - весит она намного больше. А значит, траты будут значительней, да и холодильник нужен внушительный.
- Мы заранее договариваемся с хозяевами, - предлагает еще один вариант знакомый бизнесмен Сергей. - Для нас специально выращивают свинью. Покупаем потом на две семьи. Понятно, что дороже, но зато я знаю, что у меня на столе. Я так же овощи заказываю.
После многодневных мытарств я составила себе здоровый стол: на завтрак овсяная каша из специализированного магазина и отруби, на обед суп из свиной косточки – купили вскладчину с друзьями полтушки, овощи с огорода родственницы, яйца привезли друзья от знакомой бабушки. Обошлось это процентов на 50 дороже, чем в магазине (учтите еще траты на бензин), времени потратила – раз в 10 больше. Надолго ли хватит меня и моей зарплаты – посмотрим. Пока что могу сказать одно: вкусно!
Совет «КП»
Как отличить свежее мясо от брикетного
Отличить настоящую говядину или свинину от замороженной не просто, но можно. Вот несколько отличий:
- Настоящее мясо не такое яркое, как из брикетов
- Края у товара из деревни неровные
- На вид фермерская продукция немного примятая, ватная и совсем непрезентабельная. Ведь везут ее в обычном фургоне, не замораживая.
- Настоящее мясо имеет запах (не путать с тухлым). Замороженная продукция чаще всего совсем не имеет никаких ароматов.
Калькулятор «КП»
Деревенская еда по карману не всегда
Мы подсчитали, в какую копеечку выльется питание «эко-продуктами».
Продукт |
Из деревни (руб) |
В магазине (руб) |
Свинина |
250 |
230 |
Говядина |
410 |
330 |
Колбаса (докторская) |
300 |
220 |
Яйцо |
70 |
38 |
Молоко |
40 |
28 |
Масло |
200 |
120 |
Творог |
140 |
100 |
Огурцы |
40 |
28 |
Помидоры |
60 |
45 |
Картошка |
35 |
28 |
Итого |
1545+600 рублей на бензин |
1107 |
Татьяна Палей, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области:
- В народе бытует мнение, что продукция из деревни – это всегда благо. С одной стороны – да. Продукты не содержат нитратов и пестицидов, не напичканы химией и это хорошо. Но опять же, в данном случае все зависит от презумпции добросовестности производителя. К сожалению, покупатель не всегда может знать, в каких условиях выращивалась та же хрюшка, болела ли она чем-нибудь или есть ли кишечная палочка в молоке. Заболеваний, передающихся от животных к человеку очень много. Обычный ветанализ на рынке это может выявить. В деревне – никакого контроля. Так что для покупателя – это каждый раз риск.
08.08.2013 16:17:50 Миф о витаминах |
- Миф о витаминах
Почему мы думаем, что нам нужны пищевые добавки?
10 октября 2011 года научные сотрудники Миннесотского университета (University of Minnesota) обнаружили, что смертность среди женщин, принимавших мультивитаминные добавки, выше, чем у тех, кто этого не делал. Спустя два дня исследователи из Кливлендской клиники (Cleveland Clinic) выяснили, что мужчины, принимающие витамин E, подвержены большему риску образования рака простаты. «Это была сложная неделя для витаминов», — отметила Кэрри Гэнн (Carrie Gann) в новостях на телеканале ABC.
В полученных результатах не было ничего нового. Семь проведенных ранее исследований уже показали, что витамины увеличивают риск раковых и сердечных заболеваний, а также сокращают продолжительность жизни. Тем не менее, в 2012 году более половины всех американцев принимали витаминные добавки. Вместе с тем мало кто отдает себе отчет в том, что у истоков увлечения витаминами стоял один человек. Этот человек был столь явно правым, что он получил Нобелевскую премию, а также столь явно неправым, что его, вероятно, можно считать крупнейшим в мире шарлатаном.
В 1931 году Лайнус Полинг (Linus Pauling) опубликовал статью в «Журнале Американского химического общества» (Journal of the American Chemical Society) под заголовком «Природа химических связей» (The Nature of the Chemical Bond). До этой публикации химикам были известны два типа химических связей: ионный, при котором один атом отдает свой электрон другому атому, и ковалентный, когда атомы совместно владеют электронами. Полинг утверждал, что все не так просто — общее владение электронами, по его мнению, должно располагаться где-то между ионной и ковалентной связью. Идея Полинга революционизировала эту область, объединив квантовую физику с химией. Его концепция на самом деле была столь революционной, что редактор журнала, получив рукопись статьи, не мог найти никого, кто бы мог написать на нее рецензию. Когда Альберта Эйнштейна спросили, что он думает о работе Полинга, он, пожав плечами, ответил: «Для меня это было слишком сложно».
За одну эту статью Полингу была присуждена Премия Ленгмюра (Langmuir Prize) как наиболее выдающемуся молодому ученому-химику в Соединенных Штатах, он стал самым молодым членом Национальной академии наук, получил звание полного профессора в Калифорнийском технологическом институте (Caltech) и, кроме того, ему была присуждена Нобелевская премия по химии. Полингу в тот момент было 30 лет.
В 1949 году Полинг опубликовал в журнале Science статью под названием «Анемия серповидной клетки, молекулярная болезнь» (Sickle Cell Anemia, a Molecular Disease). В то время ученым было известно, что гемоглобин (протеин в крови, транспортирующий кислород) кристаллизуется в клетках людей, страдающих от серповидной анемии клеток, что вызывает боли в суставах, сворачивание крови и смерть. Но они не понимали, почему это происходит. Полинг первым показал, что серповидный гемоглобин имеет слегка отличный электрический заряд, и это качество существенным образом влияет на то, как гемоглобин взаимодействует с кислородом. Открытия Полинга породили научную область под названием молекулярная биология.
В 1951 году Полинг опубликовал статью в сборнике «Записки Национальной академии наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences) под названием «Структура протеинов» (The Structure of Proteins). Ученые знали, что протеины состоят из групп аминокислот. Полинг предположил, что протеины имеют также вторичную структуру, которая определяется тем, как они наложены друг на друга. Одну конфигурацию он назвал «альфа-спираль» (alpha helix) — позднее это было использовано Джеймсом Уотсоном (James Watson) Френсисом Криком (Francis Krick) для объяснения структуры ДНК.
В 1961 году Полинг взял пробы крови у горилл, шимпанзе и других обезьян в зоопарке города Сан-Диего. Он намеревался выяснить, можно ли использовать мутации в гемоглобине как своего рода эволюционные часы. Полинг показал, что люди отделились от горилл примерно 11 миллионов лет назад, то есть значительно раньше, чем предполагали в то время ученые. Кто-то из его коллег позднее заметил: «Одним махом он объединил такие области знаний как палеонтология, эволюционная биология и молекулярная биология».
Достижения Полинга не ограничивались только наукой. Начиная с 1950-х годов — и в течение последующих 40 лет — он был наиболее признанным активистом движения за мир. Полинг выразил протест против интернирования американцев японского происхождения во время Второй мировой войны, отклонил предложение Роберта Оппенгеймера относительно участия в работе по реализации Манхэттенского проекта, противостоял сенатору Джозефу Маккарти, отказавшись произнести присягу благонадежности, публично полемизировал с такими ястребами в области ядерного оружия как Эдвард Теллер, заставил правительство признать, что атомные взрывы способны повредить человеческие гены, убедил других Нобелевских лауреатов выступить против войны во Вьетнаме, а также написал бестселлер под названием «Нет войне!» (No More War!). Усилия Полинга привели к заключению Договора о запрещении испытаний ядерного оружия. В 1962 году он получил Нобелевскую премию мира и стал первым человеком, получившим две персональные Нобелевские премии.
В дополнение к его избранию в Национальную академию наук, двум Нобелевским премиям, Национальной медали за науку и медали «За заслуги» (эту награда была ему присуждена президентом Соединенных Штатов), Полинг получил почетные степени Кембриджского университета, Лондонского университета, а также Парижского университета. В 1961 году его портрет появился на обложке номера журнала Time «Человек года», его прославляли как самого выдающегося ученого из всех, когда-либо живших на планете.
Но в какой-то момент вся скрупулезность, тяжелая работа и глубокое осмысление, сделавшие Лайнуса Полинга легендой, были сведены на нет. Говоря о Полинге, один из его коллег заметил, что «его падение было столь же великим, как классическая трагедия».
Этот поворотный пункт пришелся на март 1966 года, когда Полингу было 65 лет. Он только что получил медаль имени Карла Нойберга (Carl Neuberg). «Во время прогулки по Нью-Йорку, — вспоминал Полинг, — я упомянул о том, как много удовольствия я получаю от чтения книг об открытиях, сделанных учеными в ходе различных исследований природы мира, и сказал, что я надеюсь прожить еще 25 лет для того, чтобы продолжать получать это удовольствие. Вернувшись в Калифорнию, я получил письмо от биохимика Ирвина Стоуна (Irwin Stone), принимавшего участие в той беседе. Он написал о том, что, если я буду следовать его рекомендациям относительно приема 3 тысяч миллиграммов витамина C, то я проживу не только еще 25 пять лет, а, возможно, даже больше». Стоун, называвший себя доктор Стоун, два года изучал химию в университете. Позднее он получил почетную степень расположенного в Лос-Анджелесе Колледжа хиропрактики, а также докторскую степень Университета Донсбах (Donsbach University) — не имеющего аккредитации заочного института в Южной Калифорнии.
Полинг последовал совету Стоуна. «Я начал чувствовать себя более свежим и здоровым, — сказал он. — Особенно в сильный холод несколько раз в году на протяжении всей моей жизни у меня были проблемы, но теперь эти заболевания прекратились. Через несколько лет я увеличил прием витамина C почти в 10 раз, затем в 20 раз, а потом и в 300 раз более рекомендованной дозы потребления (RDA): теперь этот объем составляет 18 тысяч миллиграммов в день».
С этого дня люди будут помнить Лайнуса Полинга только по одной причине: из-за витамина C.
В 1970 году он опубликовал статью под названием «Витамин C и обычная простуда» (Vitamin C and the Common Cold), в которой он призывал людей принимать по 3 тысячи миллиграммов витамина C ежедневно (примерно в 50 раз больше рекомендованного дневного потребления). Полинг верил в то, что обычная простуда может скоро превратиться в историческую сноску. «Потребуется несколько десятилетий для того, чтобы полностью искоренить обычную простуду, — писал он, — но, как я считаю, это заболевание можно будет полностью взять под контроль в Соединенных Штатах и в некоторых других странах уже через несколько лет. Я с нетерпением жду того момента, когда смогу стать свидетелем этого шага к лучшему миру».
Книга Полинга сразу же стала бестселлером. Версии в мягкой обложке под заголовком «Витамин C» были напечатаны в 1971 году и в 1973 году, а расширенное издание под названием «Витамин C, простуда и грипп», опубликованное спустя три года, содержало в себе обещание предотвратить распространение предсказанной в то время эпидемии свиной лихорадки. Продажи витамина C удвоились, затем утроились и даже учетверились. Аптеки не справлялись с возникшим спросом. К середине 1970-х годов 50 миллионов американцев следовали советам Полинга. Производители витаминов называли это «эффектом Лайнуса Полинга».
Однако ученые не разделяли этого энтузиазма. 14 декабря 1942 года, примерно за 30 лет до опубликования Полингом его первой книги, Дональд Коуэн (Donald Cowan), Хэролд Дил (Harol Diehl), и Айб Бейкер (Abe Baker) напечатали статью в «Журнале Американской медицинской ассоциации» (Journal of the American Medical Association) под названием «Использование витаминов для предотвращения простуды» (Vitamins for the Prevention of Colds). Эти ученые пришли к выводу о том, что «в условиях проведенного ими контролируемого исследования, в рамках которого было изучено 980 случаев заболевания простудой, ... не было получено никаких свидетельств того, что только витамин C, то есть только антигистаминные средства, или витамин C плюс антигистаминные препараты, обладают большим воздействием на длительность и серьезность инфекции верхних дыхательных путей».
Затем последовали другие исследования. После сделанных Полингом заявлений исследователи из Мэрилендского университета стали давать 3 тысячи миллиграмм витамина C каждый день 11 волонтерам и сахарные таблетки (плацебо) другим десяти участникам эксперимента. Затем они были заражены обычным простудным вирусом. У всех симптомы простуды проявлялись в течение одинакового периода времени. В Университете города Торонто исследователи наблюдали за воздействием витамина C на 3500 добровольных участников эксперимента. И вновь витамин C не смог предотвратить простуду, и ей заболели даже те люди, которые принимали по 2 тысячи миллиграммов в день. В 2002 году ученые из Голландии давали витамин C или плацебо более 600 добровольцам. И вновь не было отмечено никаких различий. По крайней мере, результаты 15 проведенных исследований свидетельствуют о том, что витамин C не способен бороться с обычной простудой. В результате ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ни Американская медицинская ассоциация, ни Американская диетическая ассоциация, ни Центр питания человека Школы общественного здоровья Блумберга университета Джонса Хопкинса, ни в Департаменте здравоохранения и гуманитарных услуг — никто не рекомендовал дополнительное применение витамина C для предотвращения или для лечения простуды.
Хотя многочисленные исследования показали, что Полинг был неправ, он отказывался в это верить и продолжал рекламировать витамин C в своих речах, статьях для широкой публики, а также в книгах. Когда он время от времени появлялся перед журналистами с явными признаками простудного заболевания, он говорил, что страдает от аллергии.
Через некоторое время Лайнус Полинг поднял ставки. Он заявил, что витамин C не только предотвращает простуду, но и вылечивает рак.
В 1971 году Полинг получил письмо от Эвана Кэмерона (Ewan Cameron), шотландского хирурга из небольшой больницы, расположенной в предместьях Глазго. Кэмерон написал, что те больные раком пациенты, которым давали десять граммов витамина C каждый день, чувствуют себя лучше, чем те больные, которым не давали витамин C. Полинг пришел в дикий восторг. Он решил опубликовать письмо Кэмерона в «Записках Национальной Академии наук» (PNAS). Полинг исходил из того, что он как член Академии имеет право публиковать в этом сборники статью в любое время, когда ему захочется. Только три статьи, представленные членами Академии, были отклонены за почти 50 лет. Тем не менее, статья Полинга была отклонена, что бросило дополнительную тень на его репутацию как ученого. Позднее эта статья была опубликована в журнале «Онкология» (Oncology) — специализированном издании для врачей, занимающихся раковыми заболеваниями. Когда исследователи провели оценку полученных данных, их изъяны сразу стали очевидными: те больные раком, которым Кэмерон давал витамин C, были более здоровыми к моменту начала терапии, и поэтому ее результат и оказался лучше. После этого случая ученые перестали серьезно относиться к заявлениям Полинга относительно витамина C.
Однако Лайнус Полинг все еще имел влияние на средства массовой информации. В 1971 году он заявил, что витамин C способен на 10% сократить смертность у больных раком. В 1977 году он пошел даже дальше. «Согласно моим сегодняшним оценкам, сокращение смертности на 75% может быть достигнуто с помощью одного только витамина C, — написал он, — а еще большее сокращение может быть получено в результате использования других пищевых добавок». Полинг утверждал, что с раковым заболеванием, отражающимся, так сказать, в зеркале заднего вида автомобиля, американцы смогут жить дольше и быть более здоровыми. «Средняя продолжительность жизни составит от 100 до 110 лет, — отметил он, — а с течением времени максимальный возраст может быть продлен до 150 лет».
Больные раком получили в тот момент основания для надежды. Желая принять участие в чуде Полинга, они требовали от своих докторов давать им огромные дозы витамина C. «В течение шести или семи лет мы получали большое количество запросов от семей наших пациентов с требованиями использовать большие дозы витамина C, — вспоминает Джон Мэрис (John Maris), глава онкологического отделения и директор Исследовательского центра по изучению рака у детей в Детской клинике Филадельфии (Center for Childhood Cancer Research at the Children’s Hospital of Philadelphia). — Мы пытались этому противостоять. А они говорили так: «Доктор, а у вас есть Нобелевская премия?»
Получив удар в незащищенное место, ученые решили подвергнуть испытанию теорию Полинга. Чарльз Мертель (Charles Moertel) из Клиники Майо (Mayo Clinic) провел исследование 150 больных раком: половина из них получали десять граммов витамина C в день, тогда как остальные не принимали его. Пациенты, принимавшие витамин C, ничем не отличались по симптомам или по уровню смертности. «Мы не смогли показать терапевтические преимущества применения больших доз витамина C», — заявил Мертель. Полинг был возмущен до предела. Он написал злобное письмо в «Медицинский журнал Новой Англии» (New England Journal of Medicine), в котором он утверждал, что Мертель вообще не понял, о чем идет речь. Разумеется, применение витамина C не дало никаких результатов: Мертель занимался лечением тех пациентов, которые уже прошли курс химиотерапии. По мнению Полинга, использование витамина C дает результат только в том случае, если пациенты до этого не проходили курс химиотерапии.
Задетый за живое, Мертель провел еще одно исследование — его результаты оказались такими же. «Среди пациентов с измеримыми показателями заболевания ни один не испытал объективного улучшения. Из чего можно сделать вывод о том, что терапия с применением больших доз витамина C не является эффективной против злокачественных заболеваний в продвинутой стадии независимо от того, проходил ли пациент до этого или нет курс химиотерапии». Для большинства докторов это был конец истории. Но не для Лайнуса Полинга. Он просто не допускал никаких возражений. «Я никогда не видел его таким грустным, — заметил Кэмерон. — Он рассматривает все это дело как нападение на него лично и на его добросовестность». Полинг считал, что проведенное Мертелем исследование было «обманом и умышленным искажением». Он проконсультировался с адвокатами относительно возможности привлечения Мертеля к суду, однако они отговорили его от подобного шага.
Проведенные вслед за этим исследования показали, что применение витамина C не дает никаких результатов при лечении раковых заболеваний.
Но Полинг не сдавался. Вскоре он заявил, что витамин C, если его принимать в больших дозах вместе с витамином A (25 тысяч международных единиц) и витамином E (от 400 до 1600 международных единиц), а также с селеном (основной элемент) и бета-каротином (предшественником витамина A) способен сделать больше, чем просто предотвращать простуду и лечить рак — они могут применяться для лечения практически всех известных человеку заболеваний. Полинг утверждал, что витамины и витаминные добавки способны вылечивать сердечные заболевания, умственные расстройства, пневмонию, гепатит, полиомиелит, туберкулез, корь, свинку, ветряную оспу, менингит, простой герпес, герпетическую лихорадку, афтозный стоматит, бородавки, старение, аллергии, астму, артрит, диабет, отслоение сетчатки, инсульты, язвы, сотрясения, брюшной тиф, столбняк, дизентерию, коклюш, проказу, сенную лихорадку, ожоги, переломы, раны, тепловые удары, высотную болезнь, радиационное поражение, глаукому, почечную недостаточность, грипп, расстройство мочевого пузыря, стресс, бешенство и змеиные укусы. Когда вирус СПИДа появился в Америке в 1970-х годах, Полинг заявлял, что с помощью витаминов можно вылечить и это заболевание.
6 апреля 1992 года на обложке журнала Time — среди цветастых таблеток и капсул — красовалась фраза: «Настоящая сила витаминов: новые исследования показывают, что они помогают бороться с раком, сердечными заболеваниями, а также с разрушительным воздействием старения». Напечатанная в журнале статья была написана Анастасией Туфексис (Anastasia Toufexis), и в ней слышались отголоски недостаточно обоснованных и уже опровергнутых понятий относительно чудотворных качеств витаминов. «Все больше ученых начинают подозревать, что традиционные медицинские взгляды на витамины и минералы были слишком ограниченными, — подчеркнула Туфексис. — Витамины — иногда в дозах значительно превышающих рекомендуемые — способны защитить человека от множества болезней, в том числе от врожденных пороков и катаракты, от сердечных заболеваний и рака. Еще более провоцирующими являются намеки относительно того, что витамины способны отсрочить разрушительное воздействие старения». Туфексис с воодушевлением отмечала, что «фармацевтический гигант Hoffmann — La Roch испытывает такой восторг по поводу бета-каротина, что планирует в следующем году открыть во Фрипорте, штат Техас, завод, который будет производить ежегодно 350 тонн нутриентов, и этого количества будет достаточно для того, чтобы ежедневно снабжать 6-миллиграмовой капсулой каждого взрослого американца».
Национальная ассоциация по пищевым продуктам (NNFA) — лоббистская группа, отстаивающая интересы производителей витаминов, — просто не могла поверить в свою удачу и назвала опубликованную в журнале Time статью «переломным моментом для отрасли». Для того, чтобы избавиться от повышенного внимания Администрации по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), NNFA вручила большое количество экземпляров этого журнала каждому члену Конгресса США. Выступая на специализированной выставке в конце 1992 года, Туфексис сказала: «За 15 работы в журнале Time я написала много статей с иллюстрацией на обложке, посвященных проблемам здоровья. Но мне еще никогда не доводилось наблюдать такую реакцию, как это происходит со статьей о витаминах. Весь тираж был раскуплен, и нас засыпали запросами о направлении дополнительного количества экземпляров. Но экземпляров больше нет. Журнал со статьей о „витаминах“ является пока самым хорошо продаваемым номером журнала в этом году».
Хотя проведенные исследования не подтвердили его позицию, Полинг верил в то, что витамины и пищевые добавки обладают одним качеством, которое делает их универсальным исцеляющим средством, и это качество обнаруживается во всем, начиная от кетчупа и кончая гранатовым соком, и оно соперничает с такими словами как естественный и органический при воздействии на продажи — речь идет об антиоксидантах.
Антиоксидация против оксидации представляется как борьба добра со злом. Она проходит в клеточных структурах под названием митохондрии, где тело превращает пищу в энергию, а для этого процесса требуется кислород, и поэтому он называется оксидацией. Одним из последствий оксидации является появление электронных мусорщиков, которых называют свободными радикалами (зло). Свободные радикалы способны повредить ДНК, клеточные мембраны, а также внутренние стенки артерий; не удивительно, что они связаны со старением, раком и сердечными заболеваниями. Для нейтрализации свободных радикалов тело человека производит свои собственные антиоксиданты (добро). Антиоксиданты могут также содержаться во фруктах и овощах — в первую очередь речь идет о селене, бета-каротине, а также витаминах A, C и E. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что те люди, которые едят больше фруктов и овощей, реже подвержены раковым и сердечным заболеваниям и, кроме того, живут дольше. Логика очевидна: если фрукты и овощи содержат антиоксиданты — а люди, употребляющие большое количество фруктов и овощей являются более здоровыми, — то в таком случае люди, принимающие дополнительное количество антиоксидантов, также должны быть более здоровыми.
Но на самом деле их здоровье хуже.
В 1994 году Национальный институт рака (National Cancer Institute) в сотрудничестве с Национальным институтом общественного здоровья Финляндии (National Public Health Institute) провели изучение 29 тысяч финнов, причем все они были заядлыми курильщиками в возрасте более 50 лет. Эта группа была выбрана потому, что они были в большей мере подвержены риску раковых и сердечных заболеваний. Участникам исследования давали витамин E, бета-каротин — либо и то и другое, либо ничего. Результаты были однозначными: те испытуемые, которые принимали витамины и пищевые добавки, имели большое шансов умереть от рака или сердечных заболеваний, чем те, кто их не принимал — и этот результат был обратный тому, что ожидали ученые.
В 1996 году научные сотрудники из расположенного в Сиэтле Исследовательского центра по изучению раковых заболеваний имени Фреда Хатчинсона (Fred Hutchinson Cancer Research Center) провели изучение 18 тысяч человек, которые ранее были подвержены воздействию асбеста и поэтому подвергались более высокому риску заболевания раком горла. Вновь участники исследования принимали витамин A, бета-каротин — то и другое, или ничего. Исследователи внезапно прервали эксперимент, когда они осознали, что люди, принимавшие витамины и пищевые добавки, стали умирать от рака и сердечных заболеваний на 28% и 17%, соответственно, быстрее, чем те участники исследования, которые этого не делали.
В 2004 году научные сотрудники Университета города Копенгагена изучили 14 произвольно выбранных контрольных случаев с участием более 170 тысяч человек, принимавших витамины A,C, E, а также бета-каротин, и сделано это было для того, чтобы выяснить, способны ли антиоксиданты предотвращать рак кишечника. И вновь антиоксиданты не оправдали ожиданий, возникших в результате поднятой вокруг них шумихи. «Мы не смогли найти доказательств того, что антиоксидантные добавки способны предотвратить желудочно-кишечный рак; напротив, они, судя по всему, увеличивают общей уровень смертности», — заключили ученые, проводившее это исследование. Когда эти же ученые оценили семь лучших экспериментов, они обнаружили, что уровень смертности был на 6% выше у тех людей, которые принимали витамины.
В 2005 году научные сотрудники Медицинского факультета университета имени Джонса Хопкинса (Johns Hopkins School of Medicine) провели оценку 19 исследований с участием 136 тысяч людей и обнаружили повышенный риск смерти при использовании дополнительного витамина E. Доктор Бенджамин Кабальеро (Benjamin Caballero), директор Центра питания человека Школы общественного здоровья Блумберга университета имени Джонса Хопкинса и (Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health) заявил: «Это подтверждает то, что говорили другие. Доказательств улучшений с применением любых витаминов, особенно витамина E, просто нет. Идея о том, что люди принимают не наносящие им вреда витамины, возможно, не является такой простой». В том же году в исследовании, опубликованном в «Журнале Американской медицинской ассоциации», были приведены результаты изучения более 9 тысяч человек, принимавших большие дозы витамина E для предотвращения ракового заболевания; оказалось, что те люди, которые принимали витамин E, имели больше шансов получить сердечную недостаточность, чем те участники эксперимента, которые не делали этого.
В 2007 году научные сотрудники Национального института рака (National Cancer Institute) провели обследование 11 тысяч мужчин, принимавших или не принимавших мультивитамины. В итоге оказалось, что принимавшие мультивитамины участники исследования подвергались в два раза большей опасности смерти от рака простаты.
В 2008 году обзор всех проведенных исследований с участием более 230 тысяч человек, принимавших или не принимавших дополнительное количество антиоксидантов, показали, что витамины повышают риск заболевания раком и сердечными расстройствами.
10 октября 2011 года научные сотрудники Миннесотского университета оценили состояние 39 тысяч пожилых женщин и обнаружили, что те их них, кто принимал дополнительные мультивитамины, магнезию, цинк, медь и железо умирали чаще, чем те, кто этого не делал. «На основании имеющихся данных мы видим мало оправданий общего и широко распространенного использования диетических добавок», — подчеркнули проводившие это исследование специалисты.
Спустя два дня, 12 октября, научные сотрудники Кливлендской клиники опубликовали результаты изучения 36 тысяч мужчин, принимавших и витамин E, и селен, или не принимавших ничего. Они обнаружили, что люди, принимавшие витамин E, был на 17% больше подвержены риску рака простаты. По поводу проведенного исследования Стивен Ниссен (Steven Nissen), глава кардиологического отделения Кливлендской клиники, заявил: «Концепция применения мультивитаминов была навязана американцам заботящейся о своих интересах нутрицевтической промышленностью, и сделано это было для получения прибыли». 25 октября в заголовок газеты Wall Street Journal был вынесен вопрос: «Наступил ли конец шумихи по поводу витаминов?» Однако опубликованные исследования никак не отразились на продажах. В 2010 году витаминная индустрия получила в общей сложности 28 миллиардов долларов, что на 4,4% больше, чем в 2009 году. «Что касается опубликованных исследований, то это нужно просто пережить, — подчеркнул Джозеф Фортунато (Joseph Fortunato), генеральный директор компании General Nutrition Centers. — Мы не видим никакого воздействия на наш бизнес».
Как это возможно? Свободные радикалы однозначно наносят ущерб клеткам, а люди, использующие диеты с большим количеством субстанций, способных нейтрализовать свободных радикалов, являются более здоровыми, — но почему в таком случае исследования о дополнительных антиоксидантах показывали, что они на самом деле вредны? Наиболее вероятное объяснение состоит в том, что свободные радикалы не являются столь вредными, как их представляют. Хотя ясно, что свободные радикалы способны повредить ДНК и разрушить мембрану клетки, это само по себе не всегда плохо. Людям нужны свободные радикалы для того, чтобы убивать бактерии и уничтожать новые раковые клетки. Но в том случае, когда люди принимают большие дозы антиоксидантов, баланс между производством свободных радикалов и их разрушением может сдвинуться в одну сторону и вызвать, таким образом, неестественное состояние, при котором иммунная система в меньшей степени способна убивать вредоносных интервентов. Ученые называют это «парадоксом антиоксидантов». Какой бы ни была причина этого, имеющиеся данные весьма однозначны: большие дозы витаминов и пищевых добавок увеличивают риск раковых и сердечных заболеваний; по этой причине ни одна национальная или международная организации, отвечающие за общественное здоровье, их не рекомендуют.
В мае 1980 года в ходе интервью Университете штата Орегон Лайнуса Полинга спросили: «Имеет ли витамин C какие-либо побочные эффекты при длительном применении в количестве нескольких граммов?» Ответ Полинга был быстрым и решительным: «Нет», — сказал он.
Спустя семь месяцев его жена умерла от рака желудка. В 1994 году Лайнус Полинг умер от рака простаты.
Пол Оффит (Paul Offit) The Vitamin Myth: Why We Think We Need Supplements — The Atlantic (США) / inosmi.ru
08.08.2013 16:04:22 «Союзоптторг» представляет новый натуральный краситель |
- «Союзоптторг» представляет новый натуральный краситель
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором натуральных красителей Chr. Hansen в России и странах СНГ.
Группа компаний «Союзоптторг», являющаяся эксклюзивным дистрибьютором натуральных красителей Chr. Hansen (Дания) в России и странах СНГ, представляет новый продукт.
Смесевой краситель Кармин-Паприка компании Chr. Hansen был разработан для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других продуктов из сурими. Его главное преимущество состоит в том, что он обладает повышенной стабильностью по сравнению со стандартным Кармином. Это позволит предприятиям исключить миграцию ингредиента и обеспечить товарный вид продукта, в том числе в цикле «замораживание – оттаивание». Полученный цвет полностью соответствует традиционным представлениям российских потребителей о крабовых палочках и других подобных продуктах.
Новости 2683 - 2685 из 3391
Начало | Пред. | 890 891 892 893 894 895 896 897 898 899 900 | След. | Конец