Добавить: Компанию / Продукцию
Закуски, которые лучше всего подойдут к пиву

Закуски, которые лучше всего подойдут к пиву

В Международный день пива, который приходится на первую пятницу августа, Роскачество вместе с известным специалистом по мясной гастрономии Андреем Куспицем напоминают о различных гастрономических предпочтениях и сочетаниях популярного хмельного напитка с едой, а главное — какие подходящие закуски выбрать.

rf20201108-5.jpg

История варки пива насчитывает уже несколько тысяч лет — утверждается, что оно появилось раньше вина. В настоящий момент на рынке представлено большое количество видов и сортов пива. Учитывая предпочтения людей, а также особенности напитка, выбрать подходящие закуски, а иногда и их нестандартные сочетания, может показаться сложной задачей.

Закуски от законодателей качества

Германия традиционно считается самым пивным местом на земле. В стране не только огромный выбор пива, но и закусок — сотни видов колбас. Среди них самые известные:

  • Братвурст (производятся обычно из свинины в натуральной оболочке и предназначены для жарки на гриле);
  • Вайсвурст (белая баварская колбаска, которая производится из телятины, свиного сала и пряностей, наиболее известные виды — мюнхенская и гамбургская);
  • Риндсвурст (франкфуртские говяжьи колбаски, предназначенные как для отваривания, так и для жарки);  
  • Боквурст (варёно-копчёная сарделька, которая изготавливается из свинины и сала, перед подачей разогревается в горячей воде).

Удивительно, но среди многообразия мясных деликатесов в Германии особым спросом пользуется необычная закуска под названием «метт» или «хакепетер». По сути, это сырой свиной фарш с рубленым луком и пряностями, некое подобие татарского стейка. Основное отличие — тартар готовят из говяжьего фарша, а в немецкий метт идет чаще всего свиной.

Важно! Прежде чем пробоваться немецкий «метт», убедитесь в соблюдении санитарных норм продавца, правил обработки и качестве мяса.

Французские изыски

Французскую кухню принято считать эталоном высокой кухни, но в выборе закусок к пиву она не уступает той же немецкой. Например, регионы Эльзас и Лотарингии — области на востоке и северо-востоке современной Франции, исторически считаются местом французской культуры хмеля и пивоварения (большая часть пивоваренных заводов располагается именно там).

Эльзасская кухня соединила черты французской и немецкой — простая и сытная, но не лишена французской изысканности. Например, к пиву там подают сытный шукрут — традиционное эльзальское блюдо, его еще называют «эльзальская квашенная капуста». Готовится оно из разных сортов капусты с добавлением в качестве гарнира колбасных изделий, свежей свинины или картофеля.

В остальных регионах все же винные традиции куда сильнее пивных. Но один из популярных слабоалкогольных напитков на основе пива во Франции считается панаш. Для его приготовления смешиваются в равных частях светлое пиво и лимонад по вкусу — лимонный или апельсиновый, напиток подается ледяным.

По-скандинавски практично

Северная Европа исторически производила и потребляла много пива. Поэтому скандинавская кухня также, как и немецкая отличается большим разнообразием закусок к пиву.

Например, крохотная Дания входит в мировую десятку стран по экспорту пива. Традиционное датское блюдо в качестве закуски — сморреброд. Это открытый бутерброд на ржаном хлебе с различными вариантами начинки: лосось с мягким сыром, сельдь с маринованной свеклой, ломтики ростбифа с корнишонами. Датчане также добавляют свежие овощи, сыры и паштеты.

Страны северной Европы богаты рыбой и морепродуктами. Кроме того, у скандинавов сильные традиции производства пива. Поэтому креветки, раковые шейки и даже устрицы, например, в Швеции и Норвегии часто используют в качестве закусок.

Сладкое к пиву

Один из самых известных пивных продуктов в Бельгии — фруктовый ламбик. В процессе его пивоварения используют различные ягоды и фрукты, например: землянику, малину, персик. В качестве закуски к фруктовому ламбику нередко подают различные сыры, десерты, сорбеты и даже сладкие пироги. Но бельгийцы в большей степени любители густого, насыщенного по вкусу и достаточно крепкого пива. Например, напиток крепостью 8-12 градусов не является в этой стране чем-то особенным.

Напоминаем, что злоупотребление алкогольными напитками чревато для вашего здоровья. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Источник: https://rskrf.ru/

 


Возврат к списку

Новый номер журнала
В следующем номере

Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.

Дальше>>

Сотрудничество с ROSFOOD.info
Размести нашу кнопку, повысь рейтинг своего сайта!




Яндекс.Погода

Курс ЦБР на 30/09/2020


USD 79.6845CNY 11.6798
EUR 93.0237JPY 75.4267

Калькулятор валют


   
© 2011-2017, rosfood.info


ООО "Институт развития сельского хозяйства"
г. Краснодар,
ул. Бульварное Кольцо, 17
тел. +7(928) 272-52-60, +7(861) 278-31-80